La Moussaka es una receta griega elaborada con berenjenas y carne picada, se parece a la lasaña de carne, pero las berenjenas le dan un sabor muy diferente, es un plato muy contundente. La moussaka lleva también tomate frito y bechamel y para finalizarla la gratinamos en el horno.
Esta magnífica receta me la facilitó mi consuegra un estupenda cocinera, gracias Geno!!
Contenido de la receta
Ingredientes para 4 raciones
- 1 o 2 berenjenas depende el tamaño
- 3 patatas
- 300 gr. de carne picada
- Romero, tomillo, sal, aceite
- Tomate frito
- 1 cebolla, 2 ajos
- Salsa bechamel
- Queso rallado para gratinar
- Vino blanco.
Elaboración de la Moussaka
◾Primero cortar las patatas a rodajas más o menos del mismo grosor, cortaremos también las berenjenas.
◾Colocamos las berenjenas cortadas a escurrir con sal por encima y las dejamos un buen rato.
◾Freír las patatas y ponerlas a escurrir en papel absorbente para que así absorva el exceso de aceite y no queden aceitosas. Reservar.
◾Picar los ajos y la cebolla, en una sartén con aceite freimos los ajos y la cebolla picados. Añadimos la carne picada a la sartén y salamos, añadimos también el tomillo y el romero removemos y dejamos que se vaya friendo todo junto.
◾Añadir el tomate rallado y freírlo (o usar tomate frito), luego añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos consumir. Cuando esté frito reservar en la misma sartén.
◾Mientras secar las berenjenas bien con papel absorbente y freírlas. Escurrir bien el aceite, yo las aprieto con papel absorbente, hay que evitar que queden aceitosas.
◾Ahora en una fuente para horno, yo he usado una transparente disponer una primera capa de patatas, encima otra de berenjenas.
◾Encima añadir el sofrito con la carne picada. Disponer otra capa de berenjenas por encima.
◾Ahora encima poner una capa de bechamel comprada o hecha casera y espolvorear con queso rallado.
◾Introducir la moussaka en el horno en cuanto esté gratinado ya esta listo, en mi horno ha tardado unos 20 minutos pero depende del horno. Ya solo queda emplatar y servir.
