Moussaka

La Moussaka es una receta griega elaborada con berenjenas y carne picada, se parece a la lasaña de carne, pero las berenjenas le dan un sabor muy diferente, es un plato muy contundente. La moussaka lleva también tomate frito y bechamel y para finalizarla la gratinamos en el horno.
Esta magnífica receta me la facilitó mi consuegra un estupenda cocinera, gracias Geno!!

Ingredientes para 4 raciones

  • 1 o 2 berenjenas depende el tamaño
  • 3 patatas
  • 300 gr. de carne picada
  • Romero, tomillo, sal, aceite
  • Tomate frito
  • 1 cebolla, 2 ajos
  • Salsa bechamel
  • Queso rallado para gratinar 
  • Vino blanco.

Elaboración de la Moussaka

◾Primero cortar las patatas a rodajas más o menos del mismo grosor, cortaremos también las berenjenas.

◾Colocamos las berenjenas cortadas a escurrir con sal por encima y las dejamos un buen rato.

◾Freír las patatas y ponerlas a escurrir en papel absorbente para que así absorva el exceso de aceite y no queden aceitosas. Reservar.

◾Picar los ajos y la cebolla, en una sartén con aceite freimos los ajos y la cebolla picados. Añadimos la carne picada a la sartén y salamos, añadimos también el tomillo y el romero removemos y dejamos que se vaya friendo todo junto.

◾Añadir el tomate rallado y freírlo (o usar tomate frito), luego añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos consumir. Cuando esté frito reservar en la misma sartén.

◾Mientras secar las berenjenas bien con papel absorbente y freírlas. Escurrir bien el aceite, yo las aprieto con papel absorbente, hay que evitar que queden aceitosas.

◾Ahora en una fuente  para horno, yo he usado una transparente disponer una primera capa de patatas, encima otra de berenjenas.

◾Encima añadir el sofrito con la carne picada. Disponer otra capa de berenjenas por encima.

◾Ahora encima poner una capa de bechamel comprada o hecha casera y espolvorear con queso rallado.

◾Introducir la moussaka en el horno  en cuanto esté gratinado ya esta listo, en mi horno ha tardado unos 20 minutos pero depende del horno. Ya solo queda emplatar y servir.

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