Estofado de ternera

En esta ocasión vamos a preparar un estofado de carne de ternera con la olla expres acompañado de patatas, zanahoria y guisantes, lo vamos a preparar de manera rápida con la olla, pero otra opción es cocinarlo en una cazuela tradicional, pero nos llevara mucho más tiempo y con la olla expres la carne saldrá mucho más tierna.

Ingredientes  para dos.

  • 300 gr. de carne de ternera para estofar troceada
  • 2 patatas
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • Media cebolla
  • Un puñado de guisantes
  • Una rama de apio.
  • Salsa de tomate
  • Una cucharada de harina
  • Una hoja de laurel, sal, aceite 
  • 120 ml. de vino tinto.

Elaboración del estofado de ternera

  1. En una cazuela con aceite de oliva sofreir la carne con sal y pimienta. Reservar la carne en un plato.
  2. Pela y pica muy pequeño el ajo y la cebolla. La zanahoria cortarla en rodajas. En el mismo aceite freír las verduras y añadir el apio en varios trozos .
  3. Cocinarlo a fuego suave durante unos 10 minutos.
  4. Pela las patatas y pártelas en trozos . Añadir las patatas, la salsa de tomate, la hoja de laurel y los guisantes.
  5. Remover todo y añadir la cucharada de harina, y remover durante un par de minutos a fuego suave todo el rato.
  6. Añadir el vino tinto y remover, deb eevaporarse el alcohol subir un poco el fuego e ir vigilando y removiendo, cuando se haya consumido añadir la carne reservada cubrir  de agua.
  7. Ajustar la sal y cerrar la olla expres  lo cocinaremos durante alrededor de 25 minutos. Saldrá muy tierno.

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