Ensalada de Lentejas Beluga

Arroz a Banda

El nombre de este plato proviene del valenciano "a banda", que significa "aparte". Esto se debe a que tradicionalmente, el arroz se cocinaba en un recipiente separado del pescado, para que el arroz no absorbiera el exceso de grasa del pescado.
El ingrediente principal del arroz a banda es el caldo de pescado, que se suele preparar con pescado de roca, como la galera, el salmonete o la dorada. También se suele añadir gambas, cigalas y almejas.

Notas

Consejos
  • Para que el arroz quede perfecto, utiliza arroz bomba. Este tipo de arroz es ideal para arroces caldosos, ya que absorbe bien el caldo sin romperse.
  • El caldo de pescado es fundamental para que el arroz a banda tenga un buen sabor. Puedes prepararlo con pescado de roca, como la galera, el salmonete o la dorada.
  • El alioli es un complemento perfecto para el arroz a banda. Puedes prepararlo en casa con ajo, aceite de oliva, limón y sal.
¡Buen provecho!

¡Bienvenidos una vez más a nuestro blog! «La exquisita ensalada de lenteja beluga: Una explosión de sabores y texturas en cada bocado»

Delicadeza en cada semilla Las lentejas beluga, conocidas por su pequeño tamaño y su color negro intenso, son auténticas joyas culinarias. Su apariencia se asemeja a las preciosas perlas de la famosa especie de ballena beluga, de ahí su nombre. Su sabor suave y su textura firme pero tierna, las convierte en una elección perfecta para ensaladas,

ensalada de lenteja beluga

Ensalada de lentejas «Beluga o Caviar»

Una de las características más destacadas de la ensalada de lenteja beluga es su apariencia vibrante y colorida. La combinación de diversos ingredientes frescos y saludables.
Una de las grandes ventajas de esta ensalada de lenteja beluga es su versatilidad. Puedes agregar tus propios ingredientes preferidos para personalizarla y darle tu toque especial. Desde aguacate cremoso y crujientes nueces, hasta pepino fresco y cebolla roja picada, las opciones son infinitas. ¡Permite que tu creatividad culinaria brille y experimenta con diferentes combinaciones para encontrar tu versión perfecta!
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Ensalada
Cocina Mediterránea
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 250 grs lenteja beluga también llamada caviar
  • 1 tomate grande
  • algunos tomates cherry para la decoración del plato
  • 2 huevos
  • 1 lata de atún en aceite o natural
  • 1 lata pequeña de olivas sin hueso

Vinagreta

  • 2 partes de aceite de oliva
  • 1 parte de vinagre
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Vamos a cocer las lentejas, esta variedad de lenteja es de cocción rápida y no necesita tiempo de remojo. En el envase suele poner el tiempo de cocción yo las he tenido cociendo alrededor de 35 minutos. Una vez cocidas las escurrimos bien.
    Si utilizas una olla rápida para la cocción seguramente estará en 6 o 7 minutos.
    Una vez en el escurridor me gusta pasar un poco de agua fría por las lentejas, quedan mas duras y no se apelmazan.
    lenteja beluga en un plato
  • Pondremos a cocer un par de huevos, que hiervan durante 15 minutos, una vez transcurrido el tiempo los dejamos con agua fría para pelarlos más fácilmente.
  • Pelaremos y cortaremos los tomates, desmenuzamos el atún y lo mezclamos con los tomates.
  • Desmenuzamos las olivas y las añadimos en el recipiente.
    atún desmigado, olivas troceadas y tomate troceado en un recipiente
  • Pelamos y troceamos los huevos y los añadimos a los demás ingredientes.
    huevo troceado añadido a los ingredientes anteriores
  • Ahora añadimos las lentejas, mezclamos todos los ingredientes bien y añadimos a nuestro gusto una vinagreta con aceite de oliva, sal y vinagre.
    un plato de ensalada de beluga
  • Guardar en la nevera hasta el momento de servir, estará deliciosa bien fría.

Notas

Rica en antioxidantes: Estas lentejas son una fuente natural de antioxidantes, que ayudan a proteger nuestro cuerpo contra el daño de los radicales libres. Los antioxidantes desempeñan un papel importante en la prevención de enfermedades y en el envejecimiento saludable.
En resumen, las lentejas beluga son un alimento nutritivo y versátil, con un alto contenido de proteínas, fibra y una variedad de minerales esenciales. Agregarlas a tu dieta puede proporcionar numerosos beneficios para la salud y contribuir a una alimentación equilibrada.
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