Gaspatxo de síndria

Una recepta d’estiu refrescant ideal per temps dea calor i molt ràpida d’elaborar, el Gaspatxo de síndria és una variant del gaspatxo utilitzarem ls mateixos ingredients però amb la mateixa quantitat de tomàquet i síndria.
És de textura més líquida que el gaspatxo ates a la quantitat d’aigua que té la síndria, i de sabor una mica més suau.
Necessitarem una batedora o minipimer, jo faré servir un robot de cuina.

• Sense Gluten: Aquesta versió és 100% lliure de gluten ja que, a diferència d’altres receptes o del salmorejo, no fem servir pa per espessir. És ideal per a celíacs i per a qui busca una digestió més lleugera.
• Sense Lactosa: Recepta totalment vegetal, lliure de qualsevol derivat lacti.
• Baixa en calories: És una opció de densitat calòrica molt baixa. En prescindir del pa, l’aportació principal d’energia prové de l’oli d’oliva verge extra (OOVE). Si vols que sigui «extra light», controla la quantitat d’oli, ja que el sabor l’aporten principalment el vinagre i les hortalisses fresques.

Estris necesaris

Serveix qualsevol picadora que tingueu a casa, jo he fet servir un robot de cuina

Temps de preparació
15   minuts 
Temps de fred
2 hores  
Temps total
2 hores 15 minuts 
Plat
Entrant, sopa freda 

Cuina
tradicional , mediterrània 
Racions
4
Calories
143  kcal

Ingredients

• 500 gr tomàquet madur
• 500 gr síndria
• 1 cogombre
• 1 pebrot verd
• mitja ceba o una ceba tendra.
• 250 ml aigua millor si està freda.
• sal al gust
• 4 cdas oli d’oliva encara que la quantitat pot variar ja que és al gust
• una mica vinagre de vi blanc quantitat al gust.

Elaboració pas a pas

1. Primer rentem bé els tomàquets i els trossegem.
2. Tallem la síndria i li traiem totes les llavors.

3. Anem introduint a la gerra de la picadora o minipimer. Utilitzaré el robot de cuina monsieur cuisine. Introduïm totes les verdures a la gerra.

4. Pelem i trossegem el cogombre i el posem a la gerra, la mateixa operació amb la ceba.

5. Si ens agrada podem afegir també un all pelat.
6. Hi afegim ben rentat i trossejat el pebrot verd.
7. Tanquem la gerra amb el gobelet posat i programem 1 minut a velocitat 10, començo amb velocitat 5 i vaig pujant progressivament.

7. Obrim la gerra i afegim l’aigua, una mica de sal, l’oli d’oliva i el vinagre.

8. Tanquem la tapa i amb el gobelet posat programem de nou 1 minut, vel 10, per barrejar bé i que no quedin grumolls.

9. De nou obrim la tapa i tastem el gaspatxo perquè estigui al nostre gust de sal, oli i vinagre si cal rectifiquem i barregem una mica. Amb un cop de turbo ja està barrejat.

10. Un cop acabat només queda guardar-lo a la nevera fins que estigui molt fred.
Opcionalment per a qui li agradi una textura molt fina, es pot colar el gaspatxo jo mai no ho faig, m’agrada així.

Consells

Encara que he fet servir el robot de cuina, ho podem fer amb qualsevol minipimer o batedora, en algunes receptes també hi afegeixen 40 o 50 grs. de pa llavors si que porta gluten a no ser que sigui un pa especial certificat sense gluten.
Aquesta recepta és ideal per a l’estiu com El Gaspatxo tradicional i també us recomano provar a l’estiu ben freda la Crema de Porros.
Les calories indicades són per un got de gaspatxo.