Salmorejo

un plato con salmorejo

El Salmorejo: Tradición y Sencillez en la Cocina

El Salmorejo es una de las joyas más preciadas de la cocina española, una receta que combina tradición y sencillez para crear un plato refrescante y delicioso, especialmente en los días calurosos de verano. Originario de la región de Córdoba, este puré frío de tomate se ha ganado el corazón de los amantes de la buena gastronomía, y hoy queremos compartir contigo su receta, esta vez utilizando el práctico Monsieur Cuisine.
Tiempo de preparación 10 minutos
reposo en nevera 2 horas
Tiempo total 2 horas 10 minutos
Plato Entrante, receta de verano, sopa fría
Cocina española
Raciones 3
Calorías 175 kcal

Equipment

  • Robot de cocina o picadora , minipimer etc.

Ingredientes
  

  • 1 kg de tomates maduros
  • 150 grs, de pan del día anterior o hasta 200 grs si os gusta más espeso.
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra
  • sal al gusto
  • 10 ml de vinagre
  • 1 diente de ajo

Elaboración paso a paso
 

  • Voy a utilizar el robot de cocina MC podéis utilizar cualquier otro o una picadora o minipimer.
  • Lavar, pelar y trocear los tomates, pelar y cortar el ajo en dos.
  • Añadimos los tomates y el ajo a la jarra, tapamos y con el medidor puesto lo vamos a triturar.
    Programa 30 segundos a vel 6. Destapamos la jarra y con la espátula empujamos hacia abajo lo triturado.
  • Abrimos la jarra e introducimos el pan troceado, el vinagre y la sal al gusto. Colocamos la tapa y con el medidor puesto programar 6 minutos a vel 10.
  • Ahora retiramos el medidor de la tapa y programar 45 segundos a vel 4 y por el orificio vamos introduciendo poco a poco el aceite si es necesario añadimos más segundos, es importante añadir el aceite lentamente en un chorrito. Así tendrá una buena textura y ese color típico anaranjado.
    Prueba el salmorejo y ajusta la sal o el vinagre si es necesario.Refrigera el salmorejo durante al menos 2 horas antes de servirlo.
  • El Salmorejo es una crema fría de tomate, pan, aceite de oliva, ajo y vinagre, con un sabor inigualable.
    Se sirve tradicionalmente acompañado de huevo duro y jamón serrano picado, lo que añade un toque de textura y sabor extra.
    salmorejo en un plato con jamón y huevo duro

Notas

Consejo adicional: A la hora de presentar el salmorejo, puedes añadir trocitos de huevo duro y jamón serrano picado por encima, así como un chorrito de aceite de oliva para realzar aún más su sabor.
Con el Monsieur Cuisine, la preparación del Salmorejo es más rápida y sencilla que nunca, pero su sabor y autenticidad se mantienen intactos. ¡Disfruta de este plato tradicional y no dejes también de probar
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