Quiche Lorraine

La quiche lorraine es una de las tartas saladas más populares de la cocina francesa. Su origen se remonta a la región de Lorena, en el noreste de Francia, de donde toma su nombre.

La quiche lorraine se caracteriza por su base de masa quebrada, que puedes para simplificar comprar ya preparada aunque es muy fácil la elaboración casera aquí te dejo la receta Masa Quebrada

quiche lorraine

Cómo hacer una quiche lorraine casera

En este post te enseñamos cómo hacer una quiche lorraine casera paso a paso, es muy fácil y una delicia para permitirnos de vez en cuando dado que suele ser bastante calórica.
En cuanto a su valor nutricional, la quiche lorraine es una fuente de proteínas, grasas y carbohidratos. Los huevos son una buena fuente de proteínas y vitamina D, mientras que la crema de leche es una fuente de grasas y calcio. El bacon también aporta proteínas y grasas.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
cocción 20 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Entrante, tarta salada
Cocina Francesa
Calorías 530 kcal

Equipment

  • horno
  • 1 molde redondo para hornear la quiche es ideal el que tiene los bordes ondulados

Ingredientes
  

  • 1 Base de Masa quebrada
  • 200 ml de nata o leche para cocinar, hay versión ligera
  • 3 huevos
  • 200 grs de bacón o panceta ahumada
  • 150 grs queso rallado he utilizado parmesano
  • sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 180 grados.

PREPARACIÓN DE LA MASA QUEBRADA

  • Engrasar el molde y colocar la masa quebrada presionando ligeramente los bordes, cortaremos la masa sobrante. Con un tenedor pinchamos la base de la masa.
    masa en el horno
  • Una vez el horno ha alcanzado la temperatura introducimos la masa para que se hornee alrededor de 10 o 15 minutos una media cocción, veremos que coge color ligeramente dorado.
    Mientras se hornea preparamos el relleno
  • Sacamos la masa del horno para rellenarla.
    masa con el pre horneado

PREPARACIÓN DEL RELLENO

  • En una sartén salteamos el bacón cortado en tiritas, sin aceite y solo para que coja un poco de color.
    en una sartén bacón en tiritas
  • En un recipiente batimos los huevos y añadimos la nata para cocinar, mezclamos bien. Añadimos un poco de nuez moscada, sal y pimienta.
    huevos batidos en un recipiente
  • A la mezcla anterior añadimos el bacón ahumado y el queso rallado, removemos y vertemos la mezcla en la masa quebrada.
    bacón y queso añadido a los huevos batidos en un recipiente
  • Imagen de la quiche antes del horneado.
    quiche lorraine preparada para hornear
  • Introducimos en el horno a 180 grados calor arriba y abajo cuando veamos que ha cuajado la mezcla y adquiere un bonito color algo dorado, nuestra quiche estará lista.
    El tiempo es variable dependiendo del horno pero alrededor de 25 minutos y un reposo posterior antes de servir de 5 minutos.
    quiche horneada en el molde
  • Sacar con cuidado del molde antes de servir y a disfrutarla.
    quiche lorraine fuera del molde

Notas

Consejos:
  • Para que la masa quebrada quede más crujiente, puedes precalentar el horno a 200 ºC durante 10 minutos antes de hornear la quiche.
  • También puedes añadir a la quiche otros ingredientes, como verduras, queso o carnes.
Presentación:
La quiche lorraine se puede servir caliente o fría. Es una tarta muy versátil que se puede servir como plato principal o como aperitivo.
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