La quiche Lorraine és una de les coques salades més populars de la cuina francesa. El seu origen es troba a la regió de Lorena, al nord-est de França, d’on prové el seu nom.
La quiche Lorraine es caracteritza per una base de pasta brisa, que per a més comoditat pots comprar ja feta, tot i que fer-la a casa és molt senzill aquí et deixo la recepta Massa Brisa casolana.
Contingut de la recepta
Com fer una quiche lorraine casolana
Equipment
- forn
- 1 motlle rodó per enfornar la quiche és ideal el que té les vores ondulades
Ingredients
- 1 base de pasta brisa comprada o feta casolana
- 200 ml de nata o llet per cuinar, hi ha versió lleugera
- 3 ous
- 200 gr de bacó o cansalada fumada
- 150 gr formatge ratllat he utilitzat parmesà
- sal, pebre i nou moscada
Instructions
- Preescalfar el forn a 180 graus amunt i avall
PREPARACIÓ DE LA MASSA BRISA
- Greixar el motlle i col·locar la massa pressionant lleugerament les vores, tallarem la massa sobrant. Amb una forquilla punxem la base de la massa.
- Un cop el forn ha assolit la temperatura introduïm la massa perquè s'enforni al voltant de 10 o 15 minuts una mitja cocció, veurem que agafa color lleugerament daurat.Mentre s'enforna preparem el farcit
- Traiem la massa del forn per farcir-la.
PREPARACIÓ DEL FARCIT
- En una paella saltegem el bacó o la cansalada tallat a tiretes, sense oli i només perquè agafi una mica de color.
- En un recipient batem els ous i hi afegim la nata per cuinar, barregem bé. Hi afegim una mica de nou moscada, sal i pebre.
- A la barreja anterior afegim el bacó fumat i el formatge ratllat, remenem i aboquem la barreja a la massa .
- Imatge de la quiche abans de l'enfornat.
- Introduïm al forn a 180 graus calor amunt i avall quan veiem que ha quallat la barreja i adquireix un bonic color una mica daurat, la nostra quiche estarà a punt.El temps és variable depenent del forn, però al voltant de 25 minuts i un repòs posterior abans de servir de 5 minuts.
- Treure amb compte del motlle abans de servir ia gaudir-ne. "Què esperes per provar aquesta recepta? Deixa'ns el teu comentari i comparteix com et va quedar
Consells
- Perquè la massa brisa quedi més cruixent, pots preescalfar el forn a 200 ºC durant 10 minuts abans de coure la quiche.
- També pots afegir a la quiche altres ingredients, com ara verdures, formatge o carns.
Presentació
La quiche lorraine es pot servir calenta o freda. És un pastís salat molt versàtil que es pot servir com a plat principal o com a aperitiu.
Preguntes freqüents
Puc fer una quiche Lorraine sense nata?
Per descomptat! Pots substituir la nata per llet o iogurt natural.
Quin tipus de formatge es fa servir?
Gruyère és el més tradicional, però també Emmental o parmesà funcionen bé.
Es pot preparar amb antelació?
Sí, es pot escalfar després al forn a 180°C durant 10-15 minuts.
📥 Vols guardar aquesta recepta en PDF?
Prem el botó “Imprimir recepta” i segueix aquestes instruccions segons el dispositiu que utilitzis:
- 💻 En ordinador: S’obrirà una vista prèvia. Tria “Guardar com a PDF” com a impressora.
- 📱 En Android: Prem “Imprimir recepta” > menú ⋮ o compartir > “Imprimir” > selecciona “Guardar com a PDF”.
- 📱 En iPhone (iOS): Prem “Imprimir recepta” > botó de compartir (⬆️) > tria “Desar a Arxius” com a PDF.