Amanida d’anxoves i patates

Video de la recepta

Amanida d’anxoves i patates: fresca, fàcil i boníssima per a l’estiu

Quan arriba la calor, no hi ha res com una bona amanida fresca i saborosa. I aquesta amanida d’anxoves i patates és una d’aquelles receptes que no fallen mai a casa: ràpida, senzilla i amb un gust que conquista tothom.

La preparo des de fa molt temps, i si puc, hi poso anxoves casolanes que fem nosaltres (la recepta també és al blog). Però si no en tinc, unes anxoves de qualitat en conserva també queden genials. L’avantatge? Es pot fer amb antelació i servir ben freda l’endemà. Una recepta perfecta per a sopars lleugers o com a entrant fresquet.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 45 minutes mins

Course amanida, Entrant

Cuisine espanyola, tradicional, vegetariana

Servings 4 racions

Calories 430 kcal

Ingredients

  

• 6 patates grans
• 24 filets d’anxova en oli
• 3 ous
• 80 gr g d’olives negres
• 1 ceba petita
• 2 grans d’all
• 2 culleradetes de julivert fresc
• 4 cda d’oli d’oliva verge extra
• 1 1/2 cda de vinagre
• 1/2 got de vi blanc sec
• sal i pebre al gust

Instructions

 

• Coure les patates

  Renta bé les patates i cou-les amb pell durant uns 30 minuts. Quan siguin toves, pela-les amb compte i talla-les a rodanxes.
  
• En aquesta ocasió les he cuit a la vaporera juntament amb els ous, he tingut els ous 15 minuts.
• Aromatitzar amb vi

  Bull el vi blanc i aboca’l per sobre de les patates. Deixa-ho refredar perquè agafin aquest toc tan especial.
  
• Preparar els ous

  Bull els ous durant 10 minuts, passa’ls per aigua freda, pela’ls i talla’ls en quarts.Jo , aquest pas prefereixo coure'ls al vapor juntament amb les patates.
• Barrejar i muntar l’amanida

  Talla la ceba petita i pica els alls. Afegeix-los a les patates juntament amb les olives. Barreja-ho tot amb cura.
• Acabar i servir

  Decora amb els ous i les anxoves. Amaneix amb l’oli, el vinagre, sal i pebre. I al finalelaborant una vinagreta , una mica de julivert per sobre.
  
• Emplatar i servir o guardar a la nevera, és ideal fresquetaLlesta! Millora deixant-la reposar a la nevera.
  

Keyword amanida amb anxoves, amanida freda de patata, amanida mediterrània fàcil, amanida mediterrània fàcila, entrant estiuenc fàcil, entrant fred fàcil, recepta amanida amb ou i anxoves, recepta amanida de patata i anxovesr, recepta amb anxoves, recepta d’estiu amb patata, recepta tradicional d’amanida

Els meus consells 

• Pots deixar-la feta d’un dia per l’altre: els sabors s’integren i queda encara millor.
• Si no t’agrada la ceba forta, pots fer-la servir en escabetx o substituïda per ceba tendra.
• Queda genial com a plat únic lleuger o com a entrant en un menú complet.
• Acompanya-la amb pa torrat o crostons  per un toc cruixent.

Consell: si uses menys oli o elimines les olives, pots reduir el total a unes 350–370 kcal per ració.

I si t’animes a fer-ho, explica-m’ho als comentaris. M’encantarà saber com t’ha sortit!