Amanida d’anxoves i patates: fresca, fàcil i boníssima per a l’estiu
Quan arriba la calor, no hi ha res com una bona amanida fresca i saborosa. I aquesta amanida d’anxoves i patates és una d’aquelles receptes que no fallen mai a casa: ràpida, senzilla i amb un gust que conquista tothom.La preparo des de fa molt temps, i si puc, hi poso anxoves casolanes que fem nosaltres (la recepta també és al blog). Però si no en tinc, unes anxoves de qualitat en conserva també queden genials. L’avantatge? Es pot fer amb antelació i servir ben freda l’endemà. Una recepta perfecta per a sopars lleugers o com a entrant fresquet.
Ingredients
- 6 patates grans
- 24 filets d’anxova en oli
- 3 ous
- 80 gr g d’olives negres
- 1 ceba petita
- 2 grans d’all
- 2 culleradetes de julivert fresc
- 4 cda d’oli d’oliva verge extra
- 1 1/2 cda de vinagre
- 1/2 got de vi blanc sec
- sal i pebre al gust
Instructions
- Coure les patatesRenta bé les patates i cou-les amb pell durant uns 30 minuts. Quan siguin toves, pela-les amb compte i talla-les a rodanxes.
- En aquesta ocasió les he cuit a la vaporera juntament amb els ous, he tingut els ous 15 minuts.
- Aromatitzar amb viBull el vi blanc i aboca’l per sobre de les patates. Deixa-ho refredar perquè agafin aquest toc tan especial.
- Preparar els ousBull els ous durant 10 minuts, passa’ls per aigua freda, pela’ls i talla’ls en quarts.Jo , aquest pas prefereixo coure'ls al vapor juntament amb les patates.
- Barrejar i muntar l’amanidaTalla la ceba petita i pica els alls. Afegeix-los a les patates juntament amb les olives. Barreja-ho tot amb cura.
- Acabar i servirDecora amb els ous i les anxoves. Amaneix amb l’oli, el vinagre, sal i pebre. I al finalelaborant una vinagreta , una mica de julivert per sobre.
- Emplatar i servir o guardar a la nevera, és ideal fresquetaLlesta! Millora deixant-la reposar a la nevera.
