Fideus a la cassola amb marisc

Beneficis d’aquesta recepta casolana de fideus a la cassola

Aquesta recepta de fideus a la cassola no només és deliciosa, sinó que també és nutritiva. Els mariscs aporten proteïnes d´alta qualitat, vitamines i minerals essencials. A més, en ser un plat caldós i equilibrat, és ideal per a un àpat complet i reconfortant, perfecte per gaudir en família, un plaat tradicional de cullera.

Video Recepta de Fideus a la cassola

Fideus a la cassola amb marisc

Aquesta recepta de fideus a la cassola és fàcil, ràpida i super bona! Perfecta per un dinar a casa sense complicacions, és com menjar-se el mar . Aquí tens tot el que necessites per fer-la a casa.”

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 29 minutes mins

Total Time 44 minutes mins

Course peix plat de cullera, plat principal

Cuisine mediterrània

Servings 3 racions

Calories 400 kcal

Ingredients

  

• 150 g de fideus (millor si són de tipus fi, perquè absorbeixin bé el brou)
• Oli d’oliva verge extra
• Sal al gust
• Mitja ceba finament picada
• 1 d’all picat en trossos petits
• Mig pebrot verd i mig pebrot vermell, tallats a glaçons
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç
• 100 g de sípia, trossejada en cubs petits
• 100 g de musclos i cloïsses (nets)
• 6 gambes (quantitat al gust)
• Brou de peix (pot ser casolà o en brick, i si no en tens, una pastilla de brou dissolta en aigua calenta)
• Mig tomàquet madur , ratllat
• 1 full de llorer
• Julivert fresc picat, per donar el toc final

Instructions

 

Prepara els ingredients

• Verdures Pela i pica finament l’all i la ceba. Talla els pebrots en glaçons petits i ratlla el tomàquet perquè quedi suau i sense pell.
  
• Marisc : Renteu bé els musclos i cloïsses, i deixeu-los en un bol amb aigua i sal perquè deixin anar qualsevol residu de sorra. Trosseja la sípia en trossos petits i reserva-la per més endavant.
  

Sofria les Gambes per donar sabor a l’oli

• En una cassola gran, afegeix-hi una mica d’oli d’oliva verge extra. A foc mitjà, sofregiu les gambes fins que estiguin daurades i deixin anar el seu sabor en l’oli. Retira-les i reserva-les en un plat a part. Aquest pas és important perquè l’oli queda impregnat del sabor de les gambes, que serà la base del plat.

Cuina les Verdures per al Sofregit

• A la mateixa cassola, afegeix l’all, la ceba i els pebrots. Sofregiu-los a foc mitjà fins que s’estovin i prenguin un color lleugerament daurat.
  
• Després, afegeix el pebre vermell dolç i el tomàquet ratllat, i remou bé. Deixa que es cuinin junts uns minuts perquè es barregin els sabors. Aquest sofregit serà el fons de sabor dels fideus.

Incorpora la Sèpia i Sofreix els Fideus

• Afegeix la sípia trossejada a la cassola i sofregeix-la juntament amb les verdures durant uns minuts fins que es comenci a cuinar.
  
• Després, incorpora els fideus i ho remou tot bé perquè s’impregnin dels sabors del sofregit i de la sípia.
  

Afegeix els Musclos, Cloïsses i el Brou

• Col·loca els musclos i cloïsses a la cassola, juntament amb la fulla de llorer. Aboqui el brou de peix calent fins a cobrir bé els fideus
• Traieu lleugerament i ajusteu la sal si és necessari (aneu amb compte si vas utilitzar brou amb sal). Cuina a foc mitjà. Jo avui he fet servir brou casolà de peix que tenia fet.
  
• Quan els fideus estiguin gairebé al punt (aproximadament als 5-7 minuts de cocció), afegiu les gambes reservades perquè s’acabin de cuinar al costat de la resta dels ingredients.
  

Cuina fins que els Fideus Assoleixin la Textura Caldosa Desitjada

• Cuina fins que els fideus estiguin tendres i el brou hagi reduït lleugerament. El plat ha de quedar amb una textura caldosa, però no gaire. Aquest punt és important, ja que un toc caldós ressalta el sabor del marisc i permet gaudir de tots els matisos del plat.

.Afegeix el toc final

• Just abans de servir, empolvora julivert fresc picat per sobre. Això li donarà un toc de frescor i color al plat, fent-lo més atractiu i aromàtic.

Keyword fideus a la cassola

Consells per a un Plat Perfecte de Fideus a la Cassola

Aquí tens alguns consells clau perquè la teva recepta quedi perfecta:

• Fes servir un bon brou de peix : Si pots preparar un brou casolà, el sabor serà molt més profund i autèntic. Si no teniu temps, el brou de bric o una pastilla dissolta en aigua calenta són opcions pràctiques.
• Ajusta la quantitat de brou: Durant la cocció, verifica el nivell de brou perquè el plat quedi caldós, però no massa líquid. Si veus que els fideus absorbeixen molt de brou, afegeix una mica més durant el procés.
• El sabor extra de les gambes : Sofregir les gambes a l’inici potencia el sabor de l’oli, que serà la base de la recepta i realça el gust dels mariscs.

Una altra recepta molt diferent també amb fideus però alhora molt diferent és la FIDEUÀ que et recomano tastar sens dubte.

Per als amants del marisc i l’arròs Arròs caldós amb llamàntol i la tradicional Paella de marisc.