Crema de ceba casolana lleugera i suau | Recepta fàcil

Hi ha plats senzills que reconforten de veritat, i aquesta crema de ceba casolana n’és un bon exemple. A casa ens encanta la sopa de ceba francesa, amb el formatge gratinat, la mantega i el pa torrat, però no sempre ve de gust un plat tan contundent. Aquesta crema manté tot el sabor de la ceba ben confitada, però en una versió molt més lleugera, ràpida i digestiva, amb una textura fina i suau.

És una recepta ideal tant per a un primer plat com per a un sopar lleuger, i a més es pot adaptar fàcilment segons el que tinguis a la nevera, això si és imprescindible tenir ceba.

Crema de ceba o sopa de ceba: quina diferència hi ha?

Tot i que parteixen del mateix ingredient, el resultat és molt diferent. La sopa de ceba tradicional és intensa i més pesada, amb formatge fos i pa gratinat. En canvi, la crema de ceba és molt més suau, amb el mateix gust de fons però en una textura cremosa i lleugera, ideal per al dia a dia.

Una opció lleugera i fàcil

Quan la preparo a casa, el que més m’agrada és que no necessita gaire temps ni tècniques complicades. En el moment que la patata és tendra, ja es pot triturar i servir.

Contingut de la recepta

Crema de ceba casolana

Crema de ceba casolana lleugera, suau i reconfortant. Una alternativa més ràpida i digestiva a la sopa de ceba, amb textura fina i moltes opcions de variació.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10 minutes mins

Cook Time 18 minutes mins

Total Time 28 minutes mins

Course crema, Entrant, primer plat

Cuisine casolana, mediterrània

Servings 4 racions

Calories 150 kcal

Ingredients

  

• 4 cebes
• 1 patata serà per donar-li més textura i espessir
• 1 l Brou vegetal (millor que aigua)
• oli d'oliva pots utilitzar mantega
• sal i pebre al gust
• Espècies al gust orenga, farigola, etc.
• Un raig de llet o nata per cuinar

Instructions

 

• Sofregit lent de la ceba

  Tallo la ceba en juliana i la deixo coure a foc baix, amb paciència. Aquest pas és essencial perquè quedi dolça i saborosa. La salpebro lleugerament mentre es va confitant.
  
• Cocció amb patata i brou

  Afegeixo la patata pelada i tallada a trossos, juntament amb el brou vegetal. Ho deixo bullir fins que la patata estigui ben tendra i hi incorporo les espècies.
  
• Triturar i ajustar textura

  Quan tot és cuit, ho trituro ben fi. Es pot fer amb batedora, però amb robot de cuina queda especialment suau. Al final hi afegeixo un raig de llet o nata i rectifico de sal.
  
• Ja tenim una crema de ceba casolana ben lleugera, perfecta per un sopar o per un entrant suau, le he posat crostons .
  

Notes

Opcions vegetarianes i sense lactis

És una recepta vegetariana que es pot adaptar fàcilment:

• Substituir la llet per beguda vegetal de civada
• Ajustar les espècies segons preferències
• Fer-la completament vegana sense perdre cremositat

Keyword crema de ceba casolana, crema lleugera de ceba, crema vegetariana

Trucs perquè quedi fina i cremosa

Quin tipus de ceba és millor

Les cebes blanques o dolces funcionen molt bé per aconseguir una crema equilibrada.

Textura cremosa sense que sigui pesada

La clau és no abusar de la nata i utilitzar la patata només com a espessidor lleuger.

Robot de cuina o batedora

Tots dos funcionen, però el robot deixa una textura més homogènia.

Variacions i acompanyaments

Versió vegana

Amb beguda vegetal i brou vegetal queda igual de bona.

Amb crostons cruixents

Uns crostons per sobre li donen un contrast de textura ideal. Per una versió sense gluten no posarem crostons.

Amb pernil (opcional)

Per a qui no és vegetarià, uns daus de pernil serrà hi combinen molt bé.

Conservació i consum

Es pot guardar o congelar?

Sí, aguanta bé a la nevera 2 o 3 dies i es pot congelar sense problema.

Quan servir-la

Perfecta com a primer plat o sopar lleuger, sobretot en dies freds.