Crema de ceba casolana
Crema de ceba casolana lleugera, suau i reconfortant. Una alternativa més ràpida i digestiva a la sopa de ceba, amb textura fina i moltes opcions de variació.
Ingredients
- 4 cebes
- 1 patata serà per donar-li més textura i espessir
- 1 l Brou vegetal (millor que aigua)
- oli d'oliva pots utilitzar mantega
- sal i pebre al gust
- Espècies al gust orenga, farigola, etc.
- Un raig de llet o nata per cuinar
Instructions
- Sofregit lent de la cebaTallo la ceba en juliana i la deixo coure a foc baix, amb paciència. Aquest pas és essencial perquè quedi dolça i saborosa. La salpebro lleugerament mentre es va confitant.
- Cocció amb patata i brouAfegeixo la patata pelada i tallada a trossos, juntament amb el brou vegetal. Ho deixo bullir fins que la patata estigui ben tendra i hi incorporo les espècies.
- Triturar i ajustar texturaQuan tot és cuit, ho trituro ben fi. Es pot fer amb batedora, però amb robot de cuina queda especialment suau. Al final hi afegeixo un raig de llet o nata i rectifico de sal.
- Ja tenim una crema de ceba casolana ben lleugera, perfecta per un sopar o per un entrant suau, le he posat crostons .
Notes
Opcions vegetarianes i sense lactis
És una recepta vegetariana que es pot adaptar fàcilment:- Substituir la llet per beguda vegetal de civada
- Ajustar les espècies segons preferències
- Fer-la completament vegana sense perdre cremositat