Crema Catalana

És un postre típic de Catalunya i molt fàcil de fer segur que repetireu és realment deliciós, amb molt pocs ingredients que sempre tenim a casa.
Es conserva perfectament a la nevera dos o tres dies.
La crema catalana es pot preparar amb antelació el dia anterior i cremar el sucre just al moment de servir perquè formi una capa cruixent en caramel·litzar el sucre.

TEMPS DE PREPARACIÓ
30 min
REPÓS A NEVERA
4 h
TEMPS TOTAL
4 h 30 min
PLAT
Postres
CUINA
catalana
RACIONS
2
CALORIES
200 kcal

EQUIPAMENT
1 cassola
1 cremador o un bufador de cuina per cremar el sucre
2 casoletes de fang

INGREDIENTS

500 ml llet
4 rovells d’ou
12 grs farina de blat de moro
pell de mitja llimona
1 rama de canyella
sucre per cremar

ELABORACIÓ PAS A PAS

Posem una cassola a escalfar amb 250 ml de llet la branca de canyella i la pell de la llimona a foc mínim.

En un bol o cuenco podremos la leche restante y añadiremos la harina de maíz y mezclamos bien.

Hi afegim els rovells d’ou el sucre i ho batem tot bé al bol. No llenceu les clares les podem aprofitar en altres receptes.

Quan arrenqui el bull a la llet que està al foc, apaguem i deixem infusionar.

Ara retirem la pell de llimona i la canyella.

Ara és moment d’afegir a la cassola el contingut del bol que havíem batut prèviament.

Seguidament tornem a encendre el foc mantenim el foc al mínim i ho anem remenant sense parar, tornarà a començar a bullir i espessarà.

Apaguem el foc i el posem en cassoletes de fang individuals.

Ho deixarem refredar i després les guardarem a la nevera.
Heu de refredar com a mínim durant 4 hores.
Just abans de servir posarem sucre per sobre i cremarem el sucre bé amb un bufador de cuina o bé com he fet jo amb un cremador que prèviament he escalfat al foc.
Forma un cruixent deliciós.

És una recepta senzilla encara que triga unes hores i realment és deliciosa.

Be the first to reply

Deixa un comentari