Pastel de carne

pastel de carne

Pastel de carne

De nuevo una sencilla receta y no por ello menos sabrosa. Se trata de un plato a base de una capa de sofrito con tomate y carne picada cubierto con puré de patatas y queso rallado gratinado.
Necesitaremos el horno  para darle el toque final.
A veces no sabemos que hacer y casi siempre tenemos estos ingredientes en casa, es una receta que también suele gustar a los más pequeños.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
gratinado 10 minutos
Tiempo total 55 minutos
Plato Plato principal
Raciones 4

Equipment

  • horno para gratinar

Ingredientes
  

  • 500 gr carne picada
  • media cebolla
  • 1 ajo
  • pimiento o alguna verdura para el sofrito opcional
  • un poco de vino opcional
  • tomate frito

para preparar el puré

  • patatas
  • mantequilla
  • queso rallado
  • aceite, sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y picar finamente las verduras que vayamos a poner en el sofrito, yo usaré un poco de pimiento, cebolla y ajo.
    picadora con las verduras
  • Pondremos una sartén al fuego con un poco de aceite y añadiremos las verduras.
    sartén con sofrito
  • Añadiremos la carne picada a la sartén e ir friendo . Salpimentar.
    carne picada en el sofrito
  • Cuando ya esté casi cocinado si queda mucho aceite escurrirlo bien,no debe quedar aceitoso.
  • Podemos usar tomate frito o freírlo nosotros, este tomate frito debemos de añadirlo al sofrito de la carne picada.
    tomate en el sofrito
  • Añadiremos si nos gusta un chorrito de vino al sofrito y lo dejaremos que se vaya evaporando.
  • Mientras pondremos a precalentar el horno a 200 grados.
  • Podemos usar puré ya preparado o hacerlo nosotros, en el primer caso omitimos el paso siguiente.

Pure de patatas

  • Ponemos al fuego una cazuela con agua y sal y hervimos las patatas, también podemos cocerlas al vapor.
    patatas cocidas
  • Cuando estén cocidas las patatas las sacamos salar y chafar con un tenedor mezclando un poco de mantequilla.Reservar el puré.
    patata con mantequilla
  • Mientras prepararemos una bandeja de horno, primero dispondremos una capa con el sofrito bien escurrido, no ha de quedar caldoso si fuera así lo colaremos.
    primera capa del sofrito
  • Luego dispondremos la segunda capa que será el puré de patatas.
    capa superior de patata
  • Encima del puré añadiremos el queso rallado para gratinar.
    queso rallado añadido
  • Ya está preparado para introducir en el horno y  gratinar. Una vez gratinado ya podemos sacar la bandeja del horno.
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