Filetes rusos

en un plato tres filetes rusos acompañados de pimientos verdes fritos

Filetes rusos

Estos filetes de carne picada deben su nombre a su origen en el Volga, son unos filetes muy rápidos de preparar a base de carne picada condimentada con sal, perejil , huevo y pan rallado.
Son muy sencillos de preparar e ideales para salvar una cena o como un segundo con guarnición, he elegido pimientos verdes fritos par acompañarlos, pero una ensalada, patatas fritas, champiñones, etc., también son buenas opciones .
Hoy día las hamburguesas son mucho más conocidas , pero estos filetes son estupendos y gustan mucho a los niños.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
macerar es opcional 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4
Calorías 205 kcal

Equipment

  • sartén

Ingredientes
  

  • 500 gr  Carne picada de ternera o mitad y mitad de ternera y cerdo.
  • 1 ajo
  • 1 huevo
  • aceite de oliva,
  • perejil
  • pan rallado
  • sal, y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol pondremos la carne picada y la salpimentaremos. Mezclamos bien.
  • Añadimos el perejil picado pequeño a la carne.
    en un plato carne picada con perejil
  • Batimos un huevo.
    un plato con huevo batido
  • Añadimos el huevo a la carne picada y mezclamos con un tenedor.
    en un plato la carne picada añadida al huevo
  • Opcionalmente podemos dejar reposar la carne media hora pero no es necesario.
  • Disponemos un plato con pan rallado y formamos con las manos bolitas como si fueran albóndigas gorditas y luego las chafamos.
    dos platos uno con carne picada y el otro con el pan rallado
  • Ahora pasamos la carne por el pan rallado para rebozarlas en él.
    en un plato los filetes rusos pasados por pan rallado
  • En esta ocasión he elegido una guarnición de pimiento verdes fritos, lavar y freír los pimientos para acompañar. El abanico de guarnición es amplio y variado a nuestro gusto y así cambiamos la receta en cada ocasión.
    cuatro pimientos verdes crudos
  • Freír en una sartén con aceite los filetes rusos por los dos lados.
    en una sartén filetes rusos friendo
  • Ahora solo queda emplatar los filetes con la guarnición.
    en un plato tres filetes rusos acompañados de pimientos verdes fritos

Notas

Otra opción es prepararlos con una salsa de tomate, para lo cual picaremos cebolla y ajo y elaboraremos un sofrito añadiendo tomate rallado,
Una vez hecho el sofrito añadimos los filetes rusos fritos y cocinamos junto un par de minutos.
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