Filetes rusos
Estos filetes de carne picada deben su nombre a su origen en el Volga, son unos filetes muy rápidos de preparar a base de carne picada condimentada con sal, perejil , huevo y pan rallado.Son muy sencillos de preparar e ideales para salvar una cena o como un segundo con guarnición, he elegido pimientos verdes fritos par acompañarlos, pero una ensalada, patatas fritas, champiñones, etc., también son buenas opciones .Hoy día las hamburguesas son mucho más conocidas , pero estos filetes son estupendos y gustan mucho a los niños.
Equipo
- sartén
Ingredientes
- 500 gr Carne picada de ternera o mitad y mitad de ternera y cerdo.
- 1 ajo
- 1 huevo
- aceite de oliva,
- perejil
- pan rallado
- sal, y pimienta
Instrucciones
- En un bol pondremos la carne picada y la salpimentaremos. Mezclamos bien.
- Añadimos el perejil picado pequeño a la carne.
- Batimos un huevo.
- Añadimos el huevo a la carne picada y mezclamos con un tenedor.
- Opcionalmente podemos dejar reposar la carne media hora pero no es necesario.
- Disponemos un plato con pan rallado y formamos con las manos bolitas como si fueran albóndigas gorditas y luego las chafamos.
- Ahora pasamos la carne por el pan rallado para rebozarlas en él.
- En esta ocasión he elegido una guarnición de pimiento verdes fritos, lavar y freír los pimientos para acompañar. El abanico de guarnición es amplio y variado a nuestro gusto y así cambiamos la receta en cada ocasión.
- Freír en una sartén con aceite los filetes rusos por los dos lados.
- Ahora solo queda emplatar los filetes con la guarnición.
Notas
Otra opción es prepararlos con una salsa de tomate, para lo cual picaremos cebolla y ajo y elaboraremos un sofrito añadiendo tomate rallado,
Una vez hecho el sofrito añadimos los filetes rusos fritos y cocinamos junto un par de minutos.