Truitetes de carbassó i pastanaga

Hi ha receptes que arriben per casualitat i, de sobte, es queden amb tu per sempre. A mi em va passar amb aquesta meravella! Vaig descobrir-la gràcies al robot de cuina Monsieur Cuisine, mentre fullejava el seu receptari sense gaires expectatives. Però des del primer moment que les vaig tastar, vaig saber que aquestes truitetes de carbassó i pastanaga serien un bàsic a la meva cuina. Són saludables, boníssimes, molt fàcils de fer i, el millor de tot, sempre triomfen!

Tot i que la recepta original la vaig fer amb el robot, vull que sàpigues que no te’n cal cap per gaudir d’aquest plat. Amb un simple rallador o una picadora manual, pots aconseguir el mateix resultat sense problema.

OPCIÓN SENSE GLUTEN

«Aquesta recepta compta amb una versió sense gluten. Perquè sigui 100% segura per a celíacs, assegura’t de substituir qualsevol ingredient amb traces (com farines o espessidors) per la seva alternativa certificada sense gluten. El gust serà igual d’espectacular!»

Usa farina de cigrons o d’arròs una farina sense gluten.asorprendran!

Ingredientes i elaboració

Truitetes de carbassó i pastanaga: un descobriment inesperat que es queda!

Recepta fàcil i saludable de truitetes de carbassó i pastanaga, ideals per a un àpat lleuger o un sopar ràpid.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 10 minutes mins

Total Time 25 minutes mins

Course Entrant

Cuisine mediterrània, vegetariana

Servings 4 racions

Calories 225 kcal

Ingredients

  

• 2 carbassons (400 g)
• 2 pastanagues (300 g)
• 60 gr de farina
• 2 us mitjans
• 1/2 manat de coriandre fresc
• sal i pebre negre
• Oli d’oliva verge extra

Per a la salsa de iogurt:

• 200 gr de iogurt natural
• 1 cullerada de suc de llimona
• 5 cullerades d’herbes fresques (julivert, cibulet…)
• sal i pebre

Instructions

 

Prepara la salsa de iogurt

• Barreja el iogurt amb el suc de llimona, les herbes, la sal i el pebre. Remena bé i guarda a la nevera perquè els sabors s'integrin mentre fas les truitetes . Aquesta salsa fresca fa màgia!

Ratlla i escorre les verdures

• Tal com es veu a la fotografia he tret totes les llavors del carbassó amb ajuda d'una petita cullereta. He rentat i trossejat el carbassó. Picarem el carbassó a vel. 4 15 s.
  
• Aquí teniu un dels meus trucs fonamentals: un cop ratllat el carbassó, poseu-lo en un colador amb una mica de sal i deixeu-lo reposar almenys 10 minuts. El carbassó deixa anar molta aigua, i si no l'escorreu bé, la massa quedarà aquosa i no lligarà en fregir-la.
• Afegim les pastanagues, ben rentades i tallades. Les pots tallar a trossos grans i després ratllar-les (jo faig servir el robot de cuina, però amb un ratllador manual també queda genial).
  
• Jo faré servir el robot de cuina, i picaré a vel 6. durant 10 segons.
  
• Després de reposar el carbassó, premeu-lo per eliminar l'excés de líquid i afegir de nou a la gerra del robot o en un bol si ho fem manualment.

Barreja tots els ingredients

• En un bol gran barreja els ingredients: el carbassó i la pastanaga ben escorreguts, jo faré servir la gerra del robot

  Afegir per barrejar els ous, la farina.

  Barrejar 20s amb el mesurador posat a vel 3. Marxa enrere
  
• Remena-ho tot fins a obtenir una barreja homogènia. Si veus que queda molt líquida, hi pots afegir una mica més de farina.
• Afegeix , la sal , el pebre i el coriandre picat, com en aquesta ocasió no tenia coriandre he utilitzat orenga. Amb el mesurador posat programa marxa enrere 30 s a vel. 1.
  

Fregeix les truitetes

• Escalfeu una mica d'oli en una paella antiadherent. Amb una cullera gran, agafeu porcions de la barreja i poseu-les a la paella, donant-los forma de truita petita. Fregiu-les uns 2 o 3 minuts per cada costat fins que estiguin daurades i cruixents per fora.

  Una opció que he fet aquesta vegada és, abans de fregir, arrebossar una mica les truites amb pa ratllat. Així han quedat encara més cruixents i torradetes.

  Fregir les truitetes de carbassó
  
• No posis gaires de cop, i afegeix oli si veus que ho necessiten.
• En treure-les, és recomanable que escorrin l'oli en paper absorvent de cuina.
  
• Ara podem servir-les com més ens agradin, acompanyades o no de salsa de iogurt i fins i tot amb uns pebrots fregits sent un plat vegetarià deliciós i lleuger.
  

Notes

 

 

Keyword aperitiu saludable, monsieur cuisine, recepta amb carbassó i pastanagar, recepta amb monsieur cuisine, truitetes de carbassó i pastanaga, truitetes de verdures, truitetes vegetals

Els meus consells i trucs

• Escorregut clau: Com ja et vaig comentar, si no elimines bé l’aigua del carbassó, la massa quedarà fluixa i serà difícil de manipular.
• Alternatives d’herbes: Pots fer servir julivert en lloc de coriandre si el seu sabor intens no t’agrada.
• Congelació: Pots fer-ne una bona quantitat i congelar-les un cop fredes. Després, només cal escalfar-les al forn o a la fregidora d’aire (airfryer) i quedaran fantàstiques.
• Ideals per emportar: Són delicioses tant calentes com fredes, perfectes per a un pícnic, un tupper a l’oficina o fins i tot per als nens.

Variacions i adaptacions de la recepta

Tot i que jo segueixo fidelment la recepta original del receptari del Monsieur Cuisine, amb el temps he provat algunes adaptacions que també funcionen molt bé:

• Opció sense gluten: Utilitza farina de cigró o d’arròs.
• Versió al forn o fregidora d’aire: En lloc de fregir-les, pots coure-les al forn a 180 ºC durant uns 25 minuts, o posar-les a la fregidora d’aire uns 10 minuts per cada banda.
• Amb més proteïna: Afegeix una mica de formatge ratllat (com feta) o fins i tot una cullerada de llavors de chía o lli.

Beneficis nutricionals de les truitetes de carbassó i pastanaga

Aquestes truitetes no només estan boníssimes, sinó que a més són un plat complet i equilibrat:

• Carbassó i pastanaga: Rics en fibra, vitamina A, antioxidants i molt baixos en calories.
• Ous: Font de proteïna d’alt valor biològic.
• Farina (ajustable): Energia ràpida; si fas servir integral, afegeixes fibra.
• Iogurt: Probiòtics i proteïnes, excel·lent per a la digestió.
• Apte per a vegetarians: No contenen carn ni productes processats.

Calories per ració amb salsa de iogurt

360 kcal

Si les fas al forn o a la fregidora d’aire, pots reduir entre 80 i 100 kcal per ració (menys absorció d’oli).

I si t’animes a fer-ho, explica-m’ho als comentaris. M’encantarà saber com t’ha sortit!