Truitetes de carbassó i pastanaga: un descobriment inesperat que es queda!
Recepta fàcil i saludable de truitetes de carbassó i pastanaga, ideals per a un àpat lleuger o un sopar ràpid.
Ingredients
- 2 carbassons (400 g)
- 2 pastanagues (300 g)
- 60 gr de farina
- 2 us mitjans
- 1/2 manat de coriandre fresc
- sal i pebre negre
- Oli d’oliva verge extra
Per a la salsa de iogurt:
- 200 gr de iogurt natural
- 1 cullerada de suc de llimona
- 5 cullerades d’herbes fresques (julivert, cibulet…)
- sal i pebre
Instructions
Prepara la salsa de iogurt
- Barreja el iogurt amb el suc de llimona, les herbes, la sal i el pebre. Remena bé i guarda a la nevera perquè els sabors s'integrin mentre fas les truitetes . Aquesta salsa fresca fa màgia!
Ratlla i escorre les verdures
- Tal com es veu a la fotografia he tret totes les llavors del carbassó amb ajuda d'una petita cullereta. He rentat i trossejat el carbassó. Picarem el carbassó a vel. 4 15 s.
- Aquí teniu un dels meus trucs fonamentals: un cop ratllat el carbassó, poseu-lo en un colador amb una mica de sal i deixeu-lo reposar almenys 10 minuts. El carbassó deixa anar molta aigua, i si no l'escorreu bé, la massa quedarà aquosa i no lligarà en fregir-la.
- Afegim les pastanagues, ben rentades i tallades. Les pots tallar a trossos grans i després ratllar-les (jo faig servir el robot de cuina, però amb un ratllador manual també queda genial).
- Jo faré servir el robot de cuina, i picaré a vel 6. durant 10 segons.
- Després de reposar el carbassó, premeu-lo per eliminar l'excés de líquid i afegir de nou a la gerra del robot o en un bol si ho fem manualment.
Barreja tots els ingredients
- En un bol gran barreja els ingredients: el carbassó i la pastanaga ben escorreguts, jo faré servir la gerra del robotAfegir per barrejar els ous, la farina.Barrejar 20s amb el mesurador posat a vel 3. Marxa enrere
- Remena-ho tot fins a obtenir una barreja homogènia. Si veus que queda molt líquida, hi pots afegir una mica més de farina.
- Afegeix , la sal , el pebre i el coriandre picat, com en aquesta ocasió no tenia coriandre he utilitzat orenga. Amb el mesurador posat programa marxa enrere 30 s a vel. 1.
Fregeix les truitetes
- Escalfeu una mica d'oli en una paella antiadherent. Amb una cullera gran, agafeu porcions de la barreja i poseu-les a la paella, donant-los forma de truita petita. Fregiu-les uns 2 o 3 minuts per cada costat fins que estiguin daurades i cruixents per fora.Una opció que he fet aquesta vegada és, abans de fregir, arrebossar una mica les truites amb pa ratllat. Així han quedat encara més cruixents i torradetes.Fregir les truitetes de carbassó
- No posis gaires de cop, i afegeix oli si veus que ho necessiten.
- En treure-les, és recomanable que escorrin l'oli en paper absorvent de cuina.
- Ara podem servir-les com més ens agradin, acompanyades o no de salsa de iogurt i fins i tot amb uns pebrots fregits sent un plat vegetarià deliciós i lleuger.
