Secret de Porc al forn

Secret de porc al forn

El Secret de porc és una peça especial amb greix entremesclat surt molt tendra i quan és de porc ibèric és realment molt saborosa.

La recepta d’avui és molt senzilla la cuinarem a l’forn amb un llit de patates i ceba.

El primer que farem serà pintar la peça de carn amb una picada a base d’herbes, mostassa i espècies

Ingredients: per a dos

  • Una peça de secret de porc.
  • 2 patates
  • 1 ceba
  • 200 ml. de cervesa
  • orenga.
  • Oli, sal, pebre.

Per la picada és al nostre gust i pot variar a mi m’agrada posar:

2 alls, una mica de mostassa, una mica de pebre, farigola, romaní, sal, una mica de suc de llimona una culleradeta de cafè, i 4 cullerades soperes d’oli d’oliva.

 

Elaboració:

Comencem preparant la picada, posem els ingredients sòlids en un morter i piquem per formar una pasta.

A poc a poc anirem afegint el suc de llimona, la mostassa i l’oli i ho barregem bé a de quedar cremós.

Amb una brotxa de cuina anem a untar la nostra carn amb la picada.

Pelem i tallem les patates i la ceba, les patates a rodanxes i la ceba en juliana.

En una font de forn pintem amb oli i estenem les patates i la ceba a la base.

Preescalfar el forn a 180 graus calor amunt i avall i si tenim ventilador el farem servir.

Ara aboquem la cervesa sobre les patates i la ceba, després salpebrem, afegim l’orenga i el romaní jo he posat el romaní en una branca.

Finalment afegim una mica d’oli d’oliva.

Només queda posar a sobre la carn amb la picada i introduir al forn ja preescalfat.

Hem de vigilar que no es quedi sense líquid en aquest cas afegirem més cervesa i també donar-li la volta a la carn perquè es dauri pels dos costats.

En el meu forn a trigat 35 minuts encara que això és variable.

 

Podeu provar també aquestes receptes a forn molt senzilles i gustoses Costelles de porc al forn i Braó al forn

Be the first to reply

Deixa un comentari