Si busques una recepta de pollastre al curri fàcil, d’aquelles que surten bé sense complicacions i amb ingredients senzills, aquesta t’encantarà. És una manera molt casolana de preparar el pit de pollastre, però amb un resultat sorprenent: una carn tendra, sucosa i una salsa plena d’aroma gràcies al toc de les espècies.
A casa és una recepta que acostuma a agradar molt perquè, tot i tenir aquell punt exòtic del curri, continua sent un plat molt de cada dia. El secret, per mi, està en dues coses: marcar primer el pollastre a foc viu i deixar que s’acabi de cuinar uns minuts dins la salsa. Això fa que, fins i tot fent servir pit de pollastre, quedi molt melós i gens sec.
A més, combina perfectament tant amb arròs blanc com amb unes patates fregides ben cruixents.
Contingut de la recepta
Pollastre al curri fàcil i sucós
Ingredients
- 300 g de pit de pollastre tallat a daus
- 1 pastanaga
- 1 branca d’api
- 1 ceba
- 300 ml de brou de pollastre
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- 1 culleradeta de pebre
- 1 culleradeta de curri en pols
- 1 culleradeta de farigola seca
- 1 culleradeta petita d’orenga fresca
- 2 cullerades de salsa de tomàquet
- sal
- Oli d’oliva
Instructions
- Tallar els daus de pit de pollastre i salpebrar al gust.
- Marca’ls en una cassola amb una mica d’oli calent fins que quedin lleugerament daurats per fora.
- Retira’ls i reserva’ls sense acabar-los de coure.
- Pica la pastanaga, la ceba i la branca d’api, ja sigui amb ganivet o amb picadora.
- A la mateixa cassola, sofregeix les verdures fins que quedin ben toves i lleugerament caramel·litzades.
- Afegeix el curri, el pebre, la farigola i l’orenga, i remena bé perquè deixin anar tota l’aroma.
- Incorpora la salsa de tomàquet i el brou de pollastre. Deixa-ho coure a foc lent durant uns 30 minuts.
- Passada la mitja hora, torna a afegir el pollastre a la cassola i deixa que bulli tot junt uns 5 minuts més perquè acabi de fer-se i absorbeixi tots els sabors de la salsa.
- Si durant el procés es necessités, pots anar afegint més brou.
El truc perquè el pollastre al curri quedi tendre i sucós
Una de les coses que més sorprèn d’aquesta recepta és com arriba a quedar de sucós el pit de pollastre. Moltes vegades és una carn que tendeix a assecar-se ràpidament, però aquí passa just el contrari.
El fet de marcar-lo primer a foc viu ajuda a conservar-ne els sucs a l’interior. Després, quan torna a la cassola i acaba la cocció dins la salsa, queda tendre i molt melós.
També és important no passar-se amb el temps de cocció final. Amb només uns minuts bullint amb el sofregit i el brou ja n’hi ha prou perquè el pollastre quedi perfecte.
I evidentment, les espècies hi tenen molt a veure. El curri aporta aquell toc intens i aromàtic que transforma una recepta senzilla en un plat amb moltíssim sabor.
Amb què acompanyar el pollastre al curri
Aquest plat queda boníssim amb diferents acompanyaments.
A casa, moltes vegades el fem amb arròs blanc bullit amb una mica d’all i sal, perquè absorbeix molt bé la salsa i equilibra el gust especiat del curri.
També queda espectacular amb patates fregides casolanes, sobretot si són tallades tipus bastó o a rodanxes fines.
És una recepta molt versàtil i fàcil d’adaptar al que tinguis per casa.
Consells per fer un bon pollastre al curri
- No cuinis massa el pollastre al principi
- Sofregeix bé les verdures perquè la salsa tingui més gust
- Ajusta la quantitat de curri segons si t’agrada més suau o intens
- Utilitza un bon brou de pollastre per potenciar el sabor
- Deixa reposar el plat uns minuts abans de servir-lo
Preguntes freqüents
Es pot fer amb pit de pollastre sense que quedi sec?
Sí. El truc és marcar-lo primer i acabar la cocció dins la salsa durant pocs minuts.
Quin tipus de curri és millor?
Per aquesta recepta, un curri en pols suau funciona perfectament, tot i que pots adaptar-lo al teu gust.
Es pot preparar amb antelació?
Sí, i fins i tot guanya sabor d’un dia per l’altre.
Quin arròs combina millor?
L’arròs blanc o el basmati són les opcions que millor hi queden.
📥 Vols guardar aquesta recepta en PDF?
Prem el botó “Imprimir recepta” i segueix aquestes instruccions segons el dispositiu que utilitzis:
- 💻 En ordinador: S’obrirà una vista prèvia. Tria “Guardar com a PDF” com a impressora.
- 📱 En Android: Prem “Imprimir recepta” > menú ⋮ o compartir > “Imprimir” > selecciona “Guardar com a PDF”.
- 📱 En iPhone (iOS): Prem “Imprimir recepta” > botó de compartir (⬆️) > tria “Desar a Arxius” com a PDF.