Arròs integral amb verdures al forn: recepta saludable i d’aprofitament

Si busques una recepta d’arròs integral amb verdures al forn fàcil, saludable i diferent, aquesta et sorprendrà. No és el típic arròs bullit: la cocció al forn li dona una capa lleugerament més seca a la superfície que el fa especialment gustós.

A més, és una recepta d’aprofitament perfecta. Pots adaptar les verdures segons el que tinguis a la nevera, i això fa que mai surti exactament igual — però sempre surt bona.

Video recepta

Arròs integral amb verdures al forn (recepta saludable i d’aprofitament)

Una recepta d’arròs integral amb verdures al forn fàcil, saludable i perfecta per aprofitar les verdures que tens a la nevera. Sense carn, amb un acabat lleugerament cruixent i molt aromàtic.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 25 minutes mins

repòs 5 minutes mins

Total Time 50 minutes mins

Course aprofitament, Arrossos

Cuisine Mediterránea, vegetariana

Servings 2 racions

Calories 250 kcal

Equipment

• forn
• 1 cassola apta per al forn

Ingredients

  

• 1/2 ceba
• 2 grans d’all
• Oli d’oliva verge extra
• sal i pebre al gust
• 1 cullerada de tomàquet fregit
• 1 branca de romaní
• 1 fulla de llorer
• Uns brins de safrà
• Pebre vermell dolç
• 200 g d’arròs integral (100 g per persona)
• 400 ml de brou de verdures calent (o aigua)
• 1/2 pebrot verd
• 1/2 pebrot vermell
• 1 carbassó petit
• 1 albergínia
• 2 carxofes

Instructions

 

• Preescalfa el forn a 190 °C amb calor a dalt i a baix.
• Renta i talla totes les verdures a daus petits.Pica molt fina la mitja ceba i un gra d’all.
  
• Mantén el brou calent en un cassó a foc molt baix.
• En una cassola apta per al forn, escalfa un raig d’oli d’oliva. Afegeix les verdures i sofregeix-les uns minuts.
  
• Incorpora la ceba i l’all picats. Salpebra.
  
• Afegeix el tomàquet fregit, el pebre vermell dolç i la fulla de llorer.
  
• Incorpora l’arròs integral i sofregeix-lo 2-3 minuts.
  
• Afegeix el brou calent (el doble de líquid que d’arròs), els brins de safrà i ajusta de sal.
  
• Quan comenci a bullir, introdueix la cassola al forn. Afegeix la branca de romaní abans d’enfornar.
  
• Cou el temps indicat al paquet de l’arròs.
  
• Apaga el forn, retira la cassola i deixa reposar 5 minuts tapada abans de servir.
  

Notes

Arròs al forn sense carn, ideal per a dietes vegetarianes. L’acabat lleugerament sec a la superfície li dona una textura molt característica i diferent de l’arròs al forn tradicional valencià.

 

Keyword Arròs al forn sense carn, arròs al forn vegetarià, arròs amb verdures saludable, arròs d’aprofitament amb verdures, arròs integral al forn, arròs integral amb verdures al forn, recepta d’arròs integral fàcil

Consells perquè l’arròs integral al forn quedi perfecte

• Respecta la proporció: sempre el doble de líquid que d’arròs.
• El brou ha d’estar calent quan l’afegeixis.
• No remenis l’arròs un cop entra al forn.
• Deixa reposar 5 minuts abans de servir.

Aquest últim pas és clau perquè l’arròs acabi d’absorbir el líquid i quedi solt.

Per què fer l’arròs integral al forn?

L’arròs integral necessita una mica més de temps de cocció que l’arròs blanc, però al forn queda especialment bé perquè:

• Manté millor la textura
• No queda pastós
• Absorbeix millor les aromes del romaní, el llorer i el safrà
• Fa una lleugera crosta superficial deliciosa

És un arròs vegetarià al forn molt equilibrat i lleuger.

Un arròs saludable i complet

Aquest arròs amb verdures saludable és ric en fibra gràcies a l’arròs integral, i combinat amb verdures com la carxofa, el carbassó i l’albergínia, es converteix en un plat complet.

Si utilitzes brou vegetal o aigua, és una recepta totalment apta per a vegetarians.

Una recepta d’arròs per repetir tot l’any

Aquest arròs al forn sense carn funciona tot l’any, però pots adaptar-lo segons temporada:

• A la tardor: afegeix bolets.
• A l’estiu: més pebrot i carbassó.
• A l’hivern: més carxofa.
• A la primavera: faves tendres.

Així converteixes aquesta recepta d’arròs integral fàcil en una base versàtil per al teu menú setmanal.

Diferent de l’arròs al forn tradicional

No és l’arròs al forn valencià clàssic amb carn i embotits. Aquesta versió és més lleugera, vegetal i ideal si vols reduir el consum de carn sense renunciar al sabor.

Preguntes freqüents

Es pot fer amb arròs blanc?

Sí, però hauràs de reduir el temps de cocció.

Puc congelar-lo?

Sí, tot i que l’arròs integral queda millor acabat de fer.

Es pot fer només amb aigua?

Sí, però amb brou vegetal tindrà més sabor.