Arròs integral amb verdures al forn (recepta saludable i d’aprofitament)
Una recepta d’arròs integral amb verdures al forn fàcil, saludable i perfecta per aprofitar les verdures que tens a la nevera. Sense carn, amb un acabat lleugerament cruixent i molt aromàtic.
Equipment
- forn
- 1 cassola apta per al forn
Ingredients
- 1/2 ceba
- 2 grans d’all
- Oli d’oliva verge extra
- sal i pebre al gust
- 1 cullerada de tomàquet fregit
- 1 branca de romaní
- 1 fulla de llorer
- Uns brins de safrà
- Pebre vermell dolç
- 200 g d’arròs integral (100 g per persona)
- 400 ml de brou de verdures calent (o aigua)
- 1/2 pebrot verd
- 1/2 pebrot vermell
- 1 carbassó petit
- 1 albergínia
- 2 carxofes
Instructions
- Preescalfa el forn a 190 °C amb calor a dalt i a baix.
- Renta i talla totes les verdures a daus petits.Pica molt fina la mitja ceba i un gra d’all.
- Mantén el brou calent en un cassó a foc molt baix.
- En una cassola apta per al forn, escalfa un raig d’oli d’oliva. Afegeix les verdures i sofregeix-les uns minuts.
- Incorpora la ceba i l’all picats. Salpebra.
- Afegeix el tomàquet fregit, el pebre vermell dolç i la fulla de llorer.
- Incorpora l’arròs integral i sofregeix-lo 2-3 minuts.
- Afegeix el brou calent (el doble de líquid que d’arròs), els brins de safrà i ajusta de sal.
- Quan comenci a bullir, introdueix la cassola al forn. Afegeix la branca de romaní abans d’enfornar.
- Cou el temps indicat al paquet de l’arròs.
- Apaga el forn, retira la cassola i deixa reposar 5 minuts tapada abans de servir.
Video
Notes
Arròs al forn sense carn, ideal per a dietes vegetarianes. L’acabat lleugerament sec a la superfície li dona una textura molt característica i diferent de l’arròs al forn tradicional valencià.