Magdalenas integrales sin azúcar

Video receta

magdalenas con almendra encima

Magdalenas integrales sin azúcar

Una sencilla receta casera apta para todos, con harina integral que nos aportará fibra, cero de azúcar pues vamos a utilizar edulcorante, y en su elaboración batiremos por separado las yemas y las claras a punto de nieve, así conseguiremos una masa muy aireada y esponjosa.
Tenemos varias opciones y podemos probar distintos ingredientes, podemos usar leche desnatada o bien sustituirla por una bebida vegetal, bien de almendras o nueces le queda muy bien estos sabores. Otra opción sería utilizar yogur natural desnatado y sin azúcar.
Podemos añadir también cacao en polvo sin azúcar, puro cacao a la mezcla, el momento de añadirlo sería mezclado con la harina tamizada. El aceite de oliva suave puede ser de girasol también.
Se le pueden añadir frutos secos en su interior, nueces, etc. , en la receta no he añadido nada, pero antes de hornear si que le he puesto almendra laminada y cuadraditos de almendra coronando las magdalenas. Es una receta que admite muchas variaciones a vuestro gusto.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 13 minutos
Tiempo total 23 minutos
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 12 magdalenas

Equipment

  • papel de magdalenas
  • moldes de silicona o bandeja para magdalenas
  • horno
  • Bol
  • batidor

Ingredientes
  

  • 190 gr harina de trigo integral
  • 125 ml leche desnatada, o un yogur o bebida vegetal
  • 125 ml aceite de oliva virgen suave
  • 3 ud huevos pequeños o 2 grandes
  • 1 sobre de polvo de hornear
  • 2 cucharadas de edulcorante líquido o 20 gr de stevia
  • 1 cucharadita canela
  • ralladura de medio limón
  • 1 cucharadita esencia de vainilla (opcional)
  • 1 pizca sal (opcional facilita el montado de las claras)

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a precalentar el horno a 190 grados calor arriba y abajo. Separar las claras de las yemas, poner en un bol cada cosa.
    tres huevos en un bol
  • Rallar medio limón y reservar. Mezclar la harina con los polvos de hornear y reservar.
  • En el bol con las tres yemas de huevo ir batiendo y añadiendo, el edulcorante, el aceite, la leche, la esencia de vainilla.
  • Añadir la ralladura de limón y seguir batiendo. Reservar
  • Añadir al bol de las yemas, la harina tamizada en varias veces y la canela en polvo, mientras ir mezclando.
    en un bol, yemas harina y canela
  • Primero con una espátula y después con el batidor para que quede aireada la masa. Reservar.
  • En el bol de las claras, añadir una pizca de sal y montarlas a punto de nieve, con la sal es más fácil montarlas.
    claras montando a punto de nieve
  • Ahora poco a poco iremos añadiendo las claras montadas a la masa, manualmente y con movimientos envolventes de abajo a arriba para que no se baje la masa y pierda aire, poco a poco hasta que tenga una textura muy suave y esté bien integrada.
    añadiendo claras a la masa
  • Hemos preparado una bandeja de horno con moldes de silicona y papel de magdalenas, ahora rellenaremos los moldes pero no hasta arriba pues la masa subirá, pero tengamos en cuenta que al ser integrales subirá menos la masa, aunque saldrán esponjosas por el aire conseguido con su elaboración.
    bandeja de horno con magdalenas en sus moldes
  • Podéis poner lo que se os ocurra, en esta ocasión les he puesto por encima almendra laminada y cuadraditos de almendra.
    magdalenas con crocanti de almendra y almendra laminada en sus moldes
  • Hornear, hay que vigilar pues depende del horno, las mías han tardado 13 minutos a 190 grados calor arriba y abajo, si tenéis dudas pinchar una magdalena y si sale limpio el pincho, ya están cocidas.
    magdalenas integrales horneadas

Notas

Os dejo la video receta, si os gusta dejadme vuestros comentarios y suscribiros a mi canal donde encontrareis muchas recetas más.
Otra receta si os gustan estas versiones integrales y bajas en calorías es Bizcocho de naranja integral sin azúcar
Keyword como hacer magdalenas integrales sin azúcar

Sé el primero en responder

Deja un comentario