Espaguetis al Pesto

Espaguetis a la salsa de pesto: receta fácil y deliciosa

Los espagueti a la salsa de pesto es un plato de pasta tradicional italiano que se prepara con una salsa elaborada a base de albahaca, aceite de oliva, queso parmesano, piñones y ajo. Es un plato sencillo y rápido de preparar, pero que resulta muy sabroso y nutritivo.

espagueti al pesto en un plato

Espaguetis al Pesto

Vamos a compartir una receta fácil y deliciosa de espaguetis a la salsa de pesto. Además, daremos algunos consejos para prepararlo correctamente y sacarle el máximo partido al sabor de la salsa, que se prepara en crudo. Otra opción si tenemos prisa es comprar la salsa elaborada.
Los espagueti a la salsa de pesto es un plato delicioso y saludable que es perfecto para cualquier ocasión. Con esta receta fácil y rápida, podrás disfrutar de este clásico italiano en casa.
Tiempo de cocción 10 minutos
Salsa Pesto 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Pasta
Cocina Italiana
Raciones 4
Calorías 570 kcal

Ingredientes
  

  • 400 grs de espaguetis, se calcula unos 100 gramos por persona
  • opcional más queso rallado
  • opcional tomates cherry para añadir

Ingredientes de la Salsa al Pesto

  • 1 taza de hojas de albahaca fresca, unos 50 gramos
  • 100 grs queso parmesano rallado
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 50 grs. de piñones
  • 160 ml de aceite de oliva virgen extra
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pondremos una cazuela con agua y un poco de sal al fuego, cuando rompa a hervir añadiremos la pasta, cocemos según el tiempo que indique el envase.
    espaguetti cociendo
  • Una vez cocida la pasta la escurrimos bien.

Preparación de la Salsa al Pesto

  • Lavamos las hojas de albahaca fresca, no usaremos los tallos solo las hojas, Se recomienda secar las hojas bien podemos utilizar hojas de papel absorbente.
  • A los ajos ya pelados les quitaremos la parte central, tostaremos los piñones sin aceite en una sartén.
    Podemos utilizar el mortero o un minipimer, colocar en el recipiente la albahaca, los ajos y los piñones y machacar o picar hasta que se haga una pasta.
    Ir añadiendo el aceite y mezclar bien, debe quedar no muy líquido.
    Añadimos el parmesano rallado, si tenemos queso pecorino podemos añadir la mitad de cada uno. Solamente he utilizado parmesano.
  • Mezclamos el queso bien y ya tenemos preparada la salsa. Antes la probamos y ajustamos la sal, si queda demasiado espesa podemos agregar más aceite.
    salsa al pesto en un recipiente
  • Es el momento de mezclar la pasta con la salsa, emplatar y servir.
    espaguetis al pesto
  • La he decorado con unos tomates cherry y he añadido más queso parmesano rallado.
    un plato blanco con espaguett al pesto y tomates cherrry

Notas

Consejos para preparar espagueti a la salsa de pesto
  • Para que el pesto tenga un sabor más intenso, utiliza albahaca fresca.
  • Si no tienes piñones, puedes sustituirlos por nueces o almendras.
  • Puedes añadir otros ingredientes a la salsa de pesto, como tomate seco, queso feta o aceitunas negras.
  • Para que los espaguetis queden al dente, retiralos del fuego un minuto antes de que el tiempo de cocción indicado en el paquete termine.
Variantes
  • Puedes preparar espagueti a la salsa de pesto con otras verduras, como tomate, calabacín o champiñones.
  • También puedes añadir frutos secos, como nueces o almendras.
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