Espaguetis al Pesto receta italiana en 30 minutos
¿Quieres preparar unos deliciosos espaguetis al pesto en casa? Te traemos una receta fácil y rápida de este clásico de la cocina italiana, con ingredientes naturales y mucho sabor. La salsa pesto casera se elabora en crudo con albahaca fresca, piñones, queso parmesano, aceite de oliva virgen extra y ajo, una combinación aromática que convierte este plato en una opción saludable y muy sabrosa.En esta receta te explicamos cómo hacer pesto paso a paso, con trucos para que te quede perfecto, y también te damos ideas para personalizarlo. Si tienes prisa, puedes usar pesto envasado, pero te aseguramos que el resultado con pesto casero no tiene comparación. ¡Descubre cómo preparar esta deliciosa pasta al pesto en solo 30 minutos!
Ingredientes
- 400 grs de espaguetis, se calcula unos 100 gramos por persona
- Opcional: queso parmesano rallado extra
- opcional tomates cherry para añadir y decorar
Ingredientes de la Salsa al Pesto
- 1 taza de hojas de albahaca fresca, (solo las hojas, sin tallos) unos 50 gramos
- 100 grs queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo pelados
- 50 grs. de piñones
- 160 ml de aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
Instrucciones
- Cuece los espaguetisPon una cazuela con agua y un poco de sal al fuego.Cuando rompa a hervir, añade los espaguetis y cuécelos según las indicaciones del paquete para que queden al dente.Escurre bien y reserva.
Preparación de la Salsa al Pesto
- Lavamos las hojas de albahaca fresca, no usaremos los tallos solo las hojas, Se recomienda secar las hojas bien podemos utilizar hojas de papel absorbente.
- A los ajos ya pelados les quitaremos la parte central, tostaremos los piñones sin aceite en una sartén.Podemos utilizar el mortero o un minipimer, colocar en el recipiente la albahaca, los ajos y los piñones y machacar o picar hasta que se haga una pasta.Ir añadiendo el aceite y mezclar bien, debe quedar no muy líquido.Añadimos el parmesano rallado, si tenemos queso pecorino podemos añadir la mitad de cada uno. Solamente he utilizado parmesano.
- Mezclamos el queso bien y ya tenemos preparada la salsa. Antes la probamos y ajustamos la sal, si queda demasiado espesa podemos agregar más aceite.
- Mezcla y sirveMezcla los espaguetis ya cocidos con la salsa pesto.
- Sirve inmediatamente en platos hondos o boles.Decora con más queso parmesano rallado y unos tomates cherry partidos por la mitad (opcional).
Notas
Variantes
- Puedes añadir verduras como calabacín, champiñones o espárragos salteados.
- También combina muy bien con pollo a la plancha o tofu si quieres un plato más completo.