Cuscús con verduras y Pasas

plato de cuscús con verduras y pasas

Cuscús con verduras

Un delicioso plato de cuscús con verduras y pasas es una excelente opción para cualquier comida. Se prepara con una base de cuscús, el cual es una variedad de pequeñas y suaves semillas de sémola, agregando algunas verduras al gusto , para dar a este plato un toque especial, también se agrega un puñado de pasas y se adereza con especies que puedes variar a tu gusto. El resultado final te va a encantar.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato verduras
Cocina norte de África
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 1 pimiento rojo o verde
  • medio calabacín
  • medio puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • 250 grs de cuscús
  • perejil
  • jengibre
  • cúrcuma
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • un puñado de pasas

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y cortar a cuadraditos todas las verduras. El tomate lo pelaremos y lo cortaremos a cuadraditos pero lo reservaremos separado.
  • Colocaremos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y añadiremos las verduras. Salpimentar.
    verduras en la cazuela, calabac´ñin, puerro, pimiento.
  • Colocamos en el fuego otra cazuela con 250 ml. de agua o de caldo y la llevamos a ebullición.
  • En un recipiento ponemos el cuscús y cuando el agua hierva la añadimos al recipiente del cuscús y lo tapamos dejando que se hidrate tapado durante 3 minutos
  • Con un tenedor vamos a remover bien el cuscús para que quede suelto y no quede apelmazado.
    recipiente con cuscús hidratado y un tenedor
  • En la cazuela donde tenemos las verduras ya más tiernas añadimos el tomate pelado y cortado y dejamos que se vaya cocinando todo junto.
    tomate añadido a las verduras en la cazuela
  • Ahora añadimos las especies: perejil, cúrcuma, jengibre al gusto. Otras especies que también podemos usar son: canela, comino y curry.
    especies añadidas a las verduras
  • El siguiente paso es añadir las pasas y remover, dejar que se cocine todo junto unos minutos a fuego lento.
    pasas añadidas a la cazuela
  • Ahora añadimos el salteado de verduras con el aceite de la sartén al cuscús y lo removemos bien todo junto.
    cazuela con cuscús y verduras añadidas mezcladas.
  • Calentamos un poco si es necesario, emplatar y servir.
    plato de cuscús con verduras y pasas

Notas

Otra opción para hacer aún más ligera la  receta y evitar fritos o plancha sería en vez de saltear las verduras en la sartén cocinarlas al vapor.
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