Arròs Mar i Muntanya

«Com preparar un deliciós arròs mar i muntanya»

L´arròs mar i muntanya és un plat tradicional de la cuina espanyola que combina els sabors del mar i la muntanya. És un plat senzill però deliciós, perfecte per a qualsevol ocasió.

En aquest post, t’ensenyarem a preparar un deliciós arròs mar i muntanya pas a pas. També us donarem alguns consells perquè el vostre arròs quedi perfecte.
És un plat amb carn i peix, segons els nostres gustos podem fer les variacions d’ingredients que més ens agradin.

Temps de preparació
40minuts 
Temps de cocció
20minuts 
Temps de cocció de l'arròs
15 minuts
Temps total
1 hora 15minuts 
Plat
arròs

Cuina
Mediterrània
Racions
4
Calories
400 kcal

INGREDIENTS

• mitja ceba
• mig pebrot verd
• mig pebrot vermell
• 5 ALLS
• d’oli d’oliva
• sal i pebre
• 8 gambes
• 8 escamarlans
• pollastre trossejat a vuitens
• costella de porc tallada a trossets
• 2 salsitxes tallades
• 1 calamar trossejat
• rap trossejat
• 1 tomàquet madur ratllat
• si tenim alguna verdura com carbassó o albergínia podem posar-hi una mica i aprofitar-la.
• 1 culleradeta de pebre vermell dolç
• brou de peix o de verdures, si no n’hi ha aigua. però amb brou resultarà més saborós.

ELABORACIÓ PAS A PAS

Rentar i netejar el marisc. Col·loquem oli d’oliva en una cassola i fregim les gambes i els escamarlans, els salpebrem, un cop fregits els reservarem en un plat.

• Seguidament al mateix oli fregim la carn, el pollastre, les costelles i les salsitxes.

• Tallem les verdures a trossets i la majoria de les verdures les picarem amb la picadora per no trobar tantes ensopegades.
• Afegim les verdures a la cassola i salpebrem. Remenem i anem cuinant el sofregit i la carn.

• Fregim el rap i ho reservem.
• Ratllem el tomàquet madur i ho afegim a la cassola perquè es cuini tot junt.
• Tot seguit afegim el calamar trossejat.

• En una cassola a banda mantindrem calent el brou que utilitzarem per coure l’arròs segons el temps que indiqui el paquet i les instruccions, jo faré servir un arròs que només ha de coure’s 12 minuts per quedar al dente, i perquè quedi un arròs sec necessita 2,5 la proporció de la quantitat daigua segons quantitat darròs.
• Afegim l’arròs i el fregim a la cassola durant alguns minuts, remenant, afegim la culleradeta de pebre vermell dolç i remenem bé.

• Hi afegim l’aigua i respectem el temps de cocció que indiqui l’envàs.

• Quan faltin uns 3 minuts, afegim el marisc reservat i el peix.
• Apaguem el foc i ho deixem reposar tapat durant cinc minuts abans de servir.

CONSELLS

• Perquè l’arròs quedi perfecte, utilitza un arròs de gra rodó, com ara l’arròs bomba.
• Si no tens brou de peix, el pots preparar amb aigua, una pastilla de brou de peix i una mica de safrà.
• Si voleu que l’arròs tingui un sabor més intens, podeu afegir una mica de carn de cranc o de gambes al brou.