Arroz Mar y Montaña

El arroz mar y montaña es un plato tradicional de la cocina española que combina los sabores del mar y la montaña. Se trata de un plato sencillo pero delicioso, perfecto para cualquier ocasión.

arroz mar y montaña

«Cómo preparar un delicioso arroz mar y montaña»

En este post, te vamos a enseñar a preparar un delicioso arroz mar y montaña paso a paso. También te daremos algunos consejos para que tu arroz quede perfecto.
Es un plato con carne y pescado, en función de nuestros gustos podemos hacer las variaciones de ingredientes que más nos gusten.
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
cocción del arooz 15 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato arroz
Cocina Mediterránea
Raciones 4

Ingredientes
  

  • media cebolla
  • medio pimiento verde
  • medio pimiento rojo
  • 5 dientes de ajo
  • de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 8 gambas
  • 8 escamarlans
  • `pollo troceado a octavos
  • costilla de cerdo cortada a trocitos
  • 2 salchichas cortadas
  • 1 calamar troceado
  • rape troceado
  • 1 tomate maduro rallado
  • si tenemos alguna verdura como calabacín o berenjena podemos poner un poco y aprovecharla.
  • 1 cucharadita de pimentón rojo dulce
  • caldo de pescado o de verduras, en su defecto agua. pero con caldo resultará más sabroso.

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y limpiar el marisco. Colocamos aceite de oliva en una cazuela y freímos las gambas y los escamarlans, los salpimentamos , una vez fritos los reservaremos en un plato.
    escamarlans fritos en la peeppera
  • Seguidamente en el mismo aceite freímos la carne, el pollo, las costillas y las salchichas.
    friendo carne en la paellera
  • Cortamos las verduras a trocitos y la mayoría de las verduras las vamos a picar con la picadora para no encontrar tantos tropezones.
  • Añadimos las verduras a la cazuela y salpimentamos. Removemos y vamos cocinando el sofrito y la carne.
    añadido a la cazuela verduras trituradas
  • Freímos el rape y lo reservamos.
  • Rallamos el tomate maduro y lo añadimos a la cazuela para que se cocine todo junto.
    Seguidamente añadimos el calamar troceado.
    añadido tomate triturado al sofrito
  • En una cazuela aparte vamos a mantener caliente el caldo que utilizaremos para cocer el arroz según el tiempo que indique el paquete y las instrucciones, yo voy a usar un arroz que solo debe cocerse 12 minutos para quedar al dente, y para que quede un arroz seco necesita 2,5 la proporción de la cantidad de agua según cantidad de arroz.
  • Añadimos el arroz y lo freímos en la cazuela durante algunos minutos, removiendo, añadimos la cucharadita de pimentón rojo dulce y removemos bien.
    arroz frito
  • Añadimos el agua y respetamos el tiempo de cocción que indique el envase.
    caldo añadido para la coción del arroz mar y montaña
  • Cuando falten unos 3 minutos, añadimos el marisco reservado y el pescado.
    Apagamos el fuego y lo dejamos reposar tapado durante cinco minutos antes de servir.
    marixco añadido al arroz

Notas

  • Para que el arroz quede perfecto, utiliza un arroz de grano redondo, como el arroz bomba.
  • Si no tienes caldo de pescado, puedes prepararlo con agua, una pastilla de caldo de pescado y un poco de azafrán.
  • Si quieres que el arroz tenga un sabor más intenso, puedes añadir un poco de carne de cangrejo o de gambas al caldo.
 
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VIDEO RECETA de Arroz

https://vm.tiktok.com/ZGeLBcRVv/

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