Albergínies Farcides de carn al forn

Ingredients Per a 2 persones

• Una albergínia
• 200 grams de carn picada
• Mitja ceba
• Beixamel ja preparada en aquest cas així ho vaig fer, o bé la vam preparar nosaltres.
• Oli, sal i pebre
• Formatge ratllat, en aquesta recepta, és parmesà ratllat.

Elaboració de les albergínies farcides

1. En una plata per a forn, poseu les albergínies, obertes per la meitat amb l’interior buit.
2. Tallar a trossos petits l’interior de les albergínies perquè ho afegirem al farcit amb la carn picada
3. En una paella a foc lent poseu l’oli i fregiu la ceba picada petiteta juntament amb la carn picada ben rebutjada. Afegiu-hi també l’interior picat de les albergínies, salpebreu-ho. Reserveu-ho.
4. Ompliu l’interior de les albergínies amb la barreja anterior.
5. Ara és el moment de cobrir-les amb beixamel ja preparada o casolana.
6. Ratlleu el formatge parmesà i disposeu-lo per sobre. Ara el darrer pas és enfornar calor amunt i avall a 180 graus.
7. Quan veiem que estan daurades i gratinades com a la foto ja les podem treure, estaran al punt.

En el cas de fer la salsa beixamel nosaltres mateixos necessitarem:

• Mantega,
• llet,
• farina,
• sal i nou moscada

Posarem en una paella llet, una mica de mantega i ja dissolta la mantega anirem afegint la farina, remenant i cuinant perquè no quedin grumolls, salarem una mica, afegim una mica de nou moscada, sense parar de remoure fins a donar la consistència i el gruix desitjat.

Video Recepta de Albergínies Farcides

Hi ha 194 kcal en una porció d’albergínia farcida.

Prova aquestes dues receptes de pebrots farcits al forn

Pebrots verds farcits de Carn

Pebrots farcits

Una altra recepta a base de peix és Pebrots del piquillo farcits de tonuyna

lPebrots del piquillo farcits de Lluç

Albergínies Farcides de Tonyina