Albergínies Farcides de Carn al Forn
Recepta fàcil i socorreguda d'albergínies farcides de carn picada amb beixamel i formatge parmesà gratinat al forn.
Equipment
- forn
Ingredients
- 1 albergínia
- 200 g de carn picada
- ½ 2 ceba
- 4-5 cullerades de Beixamel (ja preparada o casolana) per el farcit
- 40 g Formatge parmesà ratllat
- Oli d'oliva, sal i pebre negre
Per a la salsa beixamel casolana (opcional):
- 20 g Mantega
- 250 ml Llet
- 20 g farina
- Sal i nou moscada
Instructions
- Preparar i eixugar les albergínies: En una plata per a forn, poseu les albergínies, obertes per la meitat amb l'interior buit. Poseu un mica de sal a les meitats buides i deixeu que deixin anar el seu liquid . Passats uns minuts, eixugueu-les ben eixugades amb paper d'inafilar / absorbent perquè no quedin aigualides.
- Tallar la polpa: Tallar a trossos petits l'interior de les albergínies, ja que ho afegirem al farcit amb la carn picada.
- Cuinar el farcit: En una paella a foc lent, poseu l'oli i fregiu la ceba picada petiteta juntament amb la carn picada ben petita . Afegiu-hi també l'interior picat de les albergínies i salpebreu-ho. Reserveu-ho.
- Omplir: Ompliu l'interior de les albergínies amb la barreja anterior escorreguda d'oli.
- Afegir la beixamel: Ara és el moment de cobrir-les amb la beixamel (ja preparada o casolana). s.
- Gratinar i servir: Quan veiem que estan daurades i gratinades, ja les podem treure del forn. Estaran al punt!
Video
Notes
Com fer la salsa beixamel casolana (si la preparem nosaltres): Posarem en una paella llet i una mica de mantega. Una vegada dissolta la mantega, anirem afegint la farina, remenant i cuinant perquè no quedin grumolls. Salarem una mica, afegim una mica de nou moscada i continuarem remenant sense parar fins a donar la consistència i el gruix desitjat.