Recepta de Llet fregida

Unes postres típiques de setmana santa es la recepta de llet fregida amb pocs ingredients s’aconsegueix fer porcions de llet que després es fregeixen i arrebossen amb sucre i canyella, en algunes receptes se li afegeix ou a la massa , segons el nostre gust podem prescindir de la canyella. La recepta d’avui no porta ou i l’arrebossat es una barreja de canyella amb sucre.

TEMPS DE PREPARACIÓ
10 min
TEMPS DE COCCIÓ
20 min
REPÓS A NEVERA
12 h
TEMPS TOTAL
12 h 20 min
PLAT
Postres
CUINA
espanyola
RACIONS
4
CALORIES
240 kcal

EQUIPAMENT

  • 1 cassola
  • 1 motlle per a la massa
  • nevera

INGREDIENTS

  • 500 ml llet
  • 150 gr sucre
  • 80 gr de farina de blat de moro tipus maizena
  • pell de mitja taronja o mitja llimona
  • 1 branca de canyella
  • unes gotes d’essència de vainilla

ELABORACIÓ PAS A PAS

1- Posem una cassola al foc baix i afegim la meitat de llet, la canyella en branca i la pell de la taronja. Abans que comenci a bullir la llet, apagarem el foc i taparem la cassola. Deixarem infusionar durant uns quinze minuts.

2- Afegirem la farina de blat de moro a l’altra meitat de la llet i batrem bé que no quedin grumolls.

Afegiu-hi una mica d’essència de vainilla i barregeu-ho. Reserveu.

3- Transcorreguts els 15 minuts, colem la llet i la reservem en un bol mentre freguem l’olla ja que sol quedar una mica de llet al fons.

4-Amb la cassola neta, tornem a abocar la llet que havíem colat abans i encenem el foc al mínim.

5- Afegim el sucre i remenem.

6- Ara aboquem a la cassola la llet reservada amb farina i essència de vainilla, no deixem de remenar i el foc al mínim.

El foc ha de ser molt baix. Anirem remenant la barreja amb unes varetes fins que s’espesseixi. No cal deixar de remenar ja que es podria enganxar.

7- Preparem un motlle que no sigui gaire gran i ho untem amb una mica d’oli.

8- Quan hagi espessit apaguem el foc i aboquem la massa al motlle.

9- Posarem la llet i deixarem que es refredi una mica. Un cop freda la taparem amb paper film transparent perquè l’aire no toqui la superfície i no es ressequi i la deixarem al frigorífic durant unes 4 hores com a mínim millor tota la nit.

10- Transcorregut el temps millor tota la nit, traiem el motlle de la nevera i el desemmotllem.

La tallem en porcions a quadradets amb un ganivet, si mullem amb aigua el ganivet es talla més fàcilment.

11- Posarem una paella petita amb abundant oli de gira-sol i quan estigui calent arrebossem la llet.

Fregir

1- Batem un ou, preparem un plat amb farina i un altre amb paper absorbent.
2- Ara passem les porcions d’una en una per ou batut, després per farina i ho fregim donant-li la volta fins que estigui daurat, després els deixem escorrent l’oli sobre el paper absorbent.

Arrebossar

1- Un cop escorregut l’oli els arrebossem en una barreja de sucre i canyella i ja freds estan a punt la nostra llet fregida.

NOTES

Les porcions que sobrin es poden congelar sense arrebossar ni fregir. Les posem en un plat pla empolvorat de maizena i al congelador.
Per descongelar només cal treure unes porcions i deixar a temperatura ambient, després arrebossar i fregir.
La llet fregida és unes postres típiques de Setmana Santa si t’agrada, unes altres postres similars que també es fregeixen i porta llet però en aquest cas amb pa són Las Torrijas.

Proba també la recepta de Crema Catalana

Be the first to reply

Deixa un comentari