Tarta de mousse de chocolate
Una tarta sencilla que se sin horno , fácil de preparar la tarta de mousse de chocolate, para los amantes del chocolate, ideal para celebraciones, con una base sencilla de galleta, el mousse de chocolate negro y cacao puro tamizado por encima.Lo hacemos en solo dos pasos, la base y el mousse muy sencillo, pero necesitará unas dos horas en el congelador antes de desmoldar, así es mucho más sencillo sacar del molde.Otra opción a la base de galleta sería preparar una base de bizcocho.Anteriormente ha de estar en la nevera cerca de 6 horas, así que contar unas 8 horas.
Equipo
- nevera
- congelador
- molde desmontable 20 cm.
Ingredientes
Base de la Tarta
- 200 gr Galletas tipo Maria o Digestive
- 100 gr de mantequilla
- un poco cacao puro negro en polvo sin azúcar
Mousse de chocolate
- 200 gr chocolate negro de fundir
- 100 gr de azúcar
- 375 gr de nata para montar mínimo 35% de matería grasa
- 3 claras de huevo
- 5 hojas gelatina neutra
- cacao en polvo para tamizar la superfice
- decoración opcional, he usado un poco de nata montada y una flor comestible para decorar con unos fideos de chocolate.
Instrucciones
- Hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante unos 10 minutos aproximadamente.
- Picamos la galleta y la ponemos en un bol, mezclamos con un poco de cacao en polvo.
- Deshacemos la mantequilla , debe quedar líquida y la mezclamos con la galleta para hacer la base.
- He usado un molde desmontable de 20 cm. colocando en su base papel de hornear.Disponemos en el molde la mezcla de galleta y la aplanamos bien, reservaremos en la nevera.
- Hacemos un baño maría para fundir el chocolate o lo vamos deshaciendo poco a poco en el microondas. Cuando esté fundido añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y removeremos hasta que se haya integrado, cuesta un poco, no debe quedar ningún grumo.
- Montamos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.
- Ahora debemos añadir la mezcla del chocolate a las claras ya montadas e integrarlo bien con paciencia despacio. Reservamos.
- Montamos la nata con el resto del azúcar, es más fácil si está muy fría y los utensilios también.
- Una vez montada, debemos integrar la mezcla del chocolate a la nata, de la misma manera, despacio y con movimientos suaves de abajo a arriba.
- Una vez integrado, ya tenemos el mousse, solo falta sacar el molde de la nevera y depositarlo encima, después lo iremos alisando en su superficie.Lo dejaremos en la nevera unas 5 o 6 horas.
- Para desmoldarlo es ideal antes tenerlo unas 2 horas en el congelador, será mucho más fácil que salga sin romperse.Tamizaremos cacao en la parte de arriba y podemos decorarlo a nuestro gusto.
- En esta ocasión he montado algo de nata para su decoración.Espero que os guste.
Notas
Tartas a base de mousse :
Tarta de mousse de mango
Tarta de Mousse de Fresas
Tarta de Mousse de Turrón
Tarta de Mousse de limón
Tarta de Limón y Mascarpone
Las calorías más arriba expresadas son por porciones de 100 gr.