Hojaldres dulces
Otra sencilla receta de hojaldre pero hoy en pequeñas porciones, mini hojaldres variados dulces, con una placa de hojaldre elaboraremos unos croissants, palmeritas y napolitanas rellenas de cabello de ángel, rápido y sencillo, los croissants los rellenaremos de chocolate y las napolitanas de cabello de ángel, algunos dulces irán con un baño final de chocolate y otros espolvoreados con azúcar glas.
Equipo
- horno
Ingredientes
- 1 placa hojaldre
- azúcar
- azúcar glas para espolvorear
- chocolate para fundir para bañar y para el relleno
- cabello de ángel para relleno de las mini napolitanas
- 1 huevo para batir y pintar los hojaldres.
Instrucciones
- Pondremos a precalentar el horno a 180 grados calor arriba y abajo.Prepararemos una bandeja de horno con papel de hornear.Batir un huevo para pintar los hojaldres.
- Desplegaremos la placa de hojaldre y la alisaremos.
- Cortaremos una tira de hojaldre alargada para hacer las palmeritas.
- Poner azúcar en el mármol y la tira encima después le pondremos más azúcar a la tira de hojaldre y la iremos doblando sobre sí misma añadiendo azúcar en cada doble por último la doblaremos sobre sí misma y cortaremos un grueso de un centímetro.
- Dispondremos las palmeritas con azúcar encima y un poquito abiertas sobre la bandeja del horno.
- Ahora cortaremos dos tiras de hojaldre una será la base y la otra las cubrirá. Extenderemos la base y encima separado iremos poniendo montoncitos de cabello de ángel.
- Ahora cubriremos por encima disponiendo la otra tira tapando podemos humedecer un poco los bordes para que queden sellados e iremos apretando
- Cortaremos los cuadraditos y los dispondremos en la bandeja de horno. En esta ocasión les he puesto encima algunas almendras laminadas.
- Vamos a preparar los croissants. Para ello cortaremos triángulos para elaborar los croissants
- Los doblaremos sobre sí mismo y los que van rellenos les pondremos un trocito de chocolate, los enrollaremos y los dispondremos en la bandeja de horno.
- Quedarán con esta forma enrollados.
- Con un pincel pintaremos los hojaldres con huevo batido.
- Introduciremos la bandeja en el horno previamente precalentado. Para hornear las palmeritas hemos de abrir el horno y darles la vuelta en medio de la cocción.
- Vigilaremos cuando los hojaldres están doraditos para sacarlos del horno, el tiempo depende de cada horno, hay que vigilar, mientras se hornea aprovecharemos para fundir el chocolate que usaremos para bañarlos.
- Vamos a preparar una rejilla para poner los hojaldres que llevarán baño de chocolate.
- Ya fuera del horno, los que lleven baño de chocolate los pondremos en la rejilla y los bañaremos de chocolate, allí los dejaremos enfriar y que el baño quede consistente.
- Algunos los he espolvoreado con azúcar glas. Ya tenemos preparados nuestros mini hojaldres dulce.
Notas
El hojaldre nos permite preparar dulces y cocas en poco tiempo y hoy día tenemos placas de hojaldre muy buenas que nos ahorran un montón de tiempo en la cocina.
Algunas recetas con hojaldre:
Tarta de hojaldre con frutas y crema cocas de llardons y de cabello de ángel
Cañas de hojaldre con nata
Palmeritas de hojaldre Coca de hojaldre con chocolate
Coca de llavaneres
Bisbalenc