Ensalada de aguacate y tomates cherry
Es un plato rápido y fresco , un primero ligero o como acompañamiento, es bajo en calorías y rico en licopeno por el tomate y omega 3 grasas saludables del aguacate. Lo podemos aliñar a nuestro gusto, yo en esta ocasión he añadido sal , aceite de oliva y vinagre de módena.
Ingredientes
- 12 tomates cherry al gusto
- 1/2 aguacate
- Ensalada variada de brotes, rúcula, escarola, etc.
- Sal, aceite de oliva y vinagre de módena
Instrucciones
- Lavar bien los tomates y abrir por la mitad.
- Lavar y escurrir las hierbas y brotes de la ensalada. Poner en un bol.
- Pelar y trocear el aguacate en trozos pequeños.
- Añadir todos los ingredientes en un bol y mezclar.
- Preparar una vinagreta o como en esta ocasión lo he aderezado con sal, aceite de oliva y vinagre de módena.
Notas
Beneficios para la salud
Los aguacates son una excelente fuente de grasas saludables, vitaminas y minerales. Los tomates cherry también son una buena fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes.
Los beneficios para la salud de la ensalada de aguacate y tomates cherry incluyen:
- Ayudan a controlar el colesterol. Las grasas saludables del aguacate pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (malo) y aumentar el colesterol HDL (bueno).
- Son una buena fuente de fibra. La fibra es importante para la salud digestiva y puede ayudar a regular el azúcar en la sangre.
- Son ricos en vitaminas y minerales. Los aguacates y los tomates cherry son una buena fuente de vitamina C, potasio y ácido fólico.
- 217calorías
- 16 gramos de grasa
- 5 gramos de proteína
- 12 gramos de carbohidratos
- 10 gramos de fibra