Crema de brocolí
Otra crema con verduras,en esta receta la verdura principal es el brocolí una verdura con muchas y buenas propiedades para nuestra salud y muy pocas calorias, nos proporciona calcio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas B1, B2 y B6 y también aporta dosis sustanciosas de yodo, cinc, cobre y también manganeso, es un alimento que debemos incluir en nuestra dieta si o si.En esta receta, le he añadido una zanahoria, un puerro, patata y un poco de cebolla, he utilizado el robot de cocina Monsieur Cuisine porqué me simplifica los pasos y le da una textura fina que me gusta, de todas maneras se puede hacer lo mismo sin robot y pasarlo al final por una batidora o un minipimer.
Equipo
- Robot de cocina opcional, con un minipimer es suficiente
Ingredientes
- 1 brocolí en ramitos
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- media cebolla
- 1 ramita de apio como aprovechamiento la tenía en la nevera
- 1 patata
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- un chorrito de leche
Instrucciones
- Primero lavamos bien las verduras vamos a pelarlas y cortarlas en trozos. El brocolí lo dividiremos en ramitos.
- Ponemos en la jarra del robot las verduras troceadas menos la patata, que la reservaremos para más tarde.
- Cerramos la jarra con el medidor puesto y programamos 5 segundos a velocidad 5.
- Con una espátula bajamos las verduras hacia abajo y introducimos aceite de oliva en la jarra, alrededor de 50 ml.
- Salpimentamos las verduras y de nuevo cerramos la jarra pero esta vez sin el medidor programamos sofreír 7 minutos a 105 grados vel. 1.
- Una vez finalizado el programa, abrimos la jarra e introducimos la patata troceada y el agua he puesto alrededor de 700 ml. pero en realidad lo he hecho a ojo, siempre si nos gusta más ligero o más espeso podemos variar la cantidad.
- Rectificar la sal y de nuevo con la jarra cerrada y el medidor puesto programar:25 minutos a 100 grados velocidad 1.
- Una vez finalizado el programa, abrimos la jarra verificamos que las verduras estén cocidas, añadimos un chorrito de leche y de nuevo cerramos la jarra con el medidor puesto.
- Ultimo paso programar 1 minuto con una velocidad de 7 a 10 progresivo, con esto nos quedará una textura muy suave.Al abrir con cuidado verificamos si debemos ajustar la sal y la receta ya está terminada.
Notas
La receta de manera tradicional, sofreímos la verduras troceadas con aceite sal y pimienta unos 5 minutos.
Luego añadimos agua o caldo de verduras y dejamos cocer hasta que estén tiernas, una vez cocidas añadimos el chorrito de leche y trituramos la crema con un minipimer ajustando la cantidad de líquido.
Se puede prescindir de la leche e incluso añadirle ingredientes a vuestro gusto, por ejemplo un poco de queso.
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