Pastel de Halloween
Es un sencillo bizcocho de calabaza (producto estrella de esta fiesta) haremos dos bizcochos por separado y después los superpondremos uno encima del otro. Haremos un ligero baño con almíbar y una fina capa de mermelada. Por último una cobertura de chocolate blanco y fideos de chocolate decorando el lateral . Como colofón usaremos una sencilla decoración terrorífica de Halloween.
Equipo
- horno
- batidor
- molde de pastel
Ingredientes
Para el bizcocho los ingredientes deben duplicarse vamos a elaborar dos bizcochos.
- 250 gr calabaza
- 250 harina de trigo
- 150 gr azúcar
- 3 huevos
- 70 gr mantequilla sin sal
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 sobre polvos para hornear levadura tipo royal
Almíbar
- 100 ml agua
- 150 gr azúcar
- 50 ml moscatel vino dulce
Cobertura del bizcocho
- 200 gr chocolate blanco para fundir
- 200 mi nata para montar 35% materia grasa
- mermelada para el relleno al gusto
- fideos de chocolate para decorar el lateral opcional
Instrucciones
- Preparamos y pesamos nuestros ingredientes.
- Cocer y escurrir la calabaza, cuando pierda el agua formar un puré. Podemos cocerla al horno o al microondas.
- En esta ocasión la he cocido al vapor así he evitado que coja agua.
- Precalentar el horno calor arriba y abajo a 180 grados.
- En un bol añadir la mantequilla líquida junto con el azúcar y batir hasta que cambie de color y sea de color más claro. Podemos calentar la mantequilla en el microondas para que se deshaga más rápido.
- Este es el aspecto de color más claro que debe quedar al integrar la mantequilla con el azúcar.
- Añadir los huevos uno a uno a la mezcla e ir integrando y batiendo.
- Mezclar la harina con la levadura y la cucharada de canela y añadir está mezcla tamizada poco a poco al bol anterior.
- Batir manualmente y seguir tamizando, lo hacemos en varias veces.
- La he añadido en tres veces integrando bien así no queda ningún grumo.
- Añadir a la mezcla anterior el pure de calabaza y mezclarlo bien.
- Batir bien para integrar la calabaza con la mezcla-
- Batir también con batidor eléctrico, es opcional pero nos ahorra tiempo y queda mejor.
- Preparar un molde engrasado con mantequilla yo utilizaré un molde redondo de 22 cm., en su base lleva papel de hornear o papel sulfurizado.
- Verteremos la masa en el molde engrasado , le damos unos golpes para que se reparta bien y ya podemos hornearlo.
- El tiempo es variable en mi horno tardo 30 minutos lo mejor es usar un pincho pinchar en el centro y si sale limpio el bizcocho está cocido.
- Dejarlo enfriar para poder sacarlo del molde con más facilidad.
- Ahora repetimos todos los pasos para elaborar el segundo bizcocho. Necesitaremos dos para disponer uno encima del otro. Una vez los tengamos los reservaremos mientras aprovechamos para elaborar el almíbar. Podríamos hacer un bizcocho grande más alto y abrirlo por la mitad, pero prefiero hacerlo en dos diferentes porque este bizcocho es difícil de manipular y se me rompe si es muy alto.
- Ponemos en el fuego un cazo, añadimos el agua y el azúcar al espesar un poco le añadimos ron o moscatel.
- Con los bizcochos fuera del molde y ya fríos vamos a igualar su altura y que queden lisos , si es necesario recortamos su superficie un poco.
- En la zona del centro bañamos con el almíbar y le ponemos un poco de mermelada que he mezclado con un poquito de agua para poder extender mejor, lo cubrimos, debemos dejarlo sobre una rejilla y con papel de hornear o una bandeja debajo para evitar manchar cuando le demos la cobertura de chocolate blanco.
- Preparamos la cobertura de chocolate:Ponemos un cazo al fuego añadimos la nata y cuando hierva apagamos el fuego, y añadimos el chocolate ya triturado para que se nos deshaga, removemos bien.
- Con el bizcocho en una rejilla y voy pintando primero los bordes con un pincel de silicona.Luego voy derramando por el centro la cobertura de chocolate, lo aliso si es necesario con una espátula y lo dejo secar en la rejilla.
- En los laterales le pondré decorando fideos de chocolate.
- He usado una plantilla para espolvorear cacao y formar la cara de la calabaza.En internet hay muchas distintas con motivos de Halloween.
- Ahora ya solo falta poner la decoración de Halloween que más nos guste. En esta ocasión he puesto una muy sencilla. Espero que os guste si es así dejadme vuestros comentarios y subscribiros.
Notas
Aunque esta celebración se ha quedado ya entre nosotros, no debemos olvidar también la festividad de todos santos con sus típicas recetas como los tradicionales Panellets del día 1 de noviembre y la castañada en su víspera el día 31 típicos de Cataluña.