Mejillones a la marinera con tomate
Es una receta muy rápida en 20 minutos está lista y siempre sale bien en algunas recetas se usa el caldo de pescado pero yo utilizo el caldo que sueltan los mejillones al abrirse. Anteriormente los dejo en remojo con agua y sal para que suelten las impurezas que puedan tener.Consejo de sabor: Usar el caldo de los propios mejillones, como hago yo, no solo ahorra calorías, sino que concentra todo el sabor marino sin necesidad de sales añadidas.
Equipo
- una cazuela
Ingredientes
- 1 kg mejillones
- 1 ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate rallado o una cucharada de tomate frito
- 50 ml vino blanco
- aceite de oliva
- perejil, sal
Instrucciones
- Primero debemos lavar muy bien los mejillones, después los tendremos en remojo de agua con sal para que suelten las impurezas o tierra que puedan tener.
- Cortaremos la cebolla y el ajo, la cebolla en juliana.
- En una cazuela con un poco de aceite de oliva sofreímos la cebolla y el ajo sin que se tuesten.
- Añadimos a la cazuela el tomate y seguimos friendo , ajustamos salamos, teniendo en cuenta que el agua de la cocción de los mejillones es salada.
- Añadimos el vino y removemos todo, dejamos que se reduzca el vino.
- Aclaramos los mejillones y bien limpios los añadimos a la cazuela, para que se abran allí y suelten el agua.
- Se abrirán al vapor, con la cazuela tapada y el fuego bajo.
- Una vez abiertos, removemos bien para que se integre con el agua de cocción, espolvoreamos con perejil picado y ya podemos servirlos. Como veis un plato muy sencillo de elaborar y muy bueno.
Notas
Prueba también Mejillones en Vinagreta una receta ligera y refrescante, con pipirrana.