Gazpacho de sandía
Una receta de verano refrescante ideal para el calor y muy rápida de elaborar ,es una variante del gazpacho utilizaremos los mismos ingredientes pero con la misma cantidad de tomate y sandía.Es de textura más líquida que el gazpacho dada la cantidad de agua que tiene la sandía, y de sabor algo más suave.Necesitaremos una batidora o minipimer, yo voy a utilizar un robot de cocina.
Equipo
- Picadora Uilizaré el robot de cocina
Ingredientes
- 500 gr tomate maduro
- 500 gr sandía
- 1 pepino
- 1 pimiento verde
- media cebolla o una cebolleta tierna.
- 250 ml agua mejor si está fría.
- sal al gusto
- 4 cdas aceite de oliva aunque la cantidad puede variar ya que es al gusto
- un poco vinagre de vino blanco cantidad al gusto
Instrucciones
- Primero lavamos bien los tomates y los troceamos.
- Cortamos la sandía y le quitamos todas las pepitas.
- Vamos introduciendo en la jarra de la picadora o minipimer. Utilizaré el robot de cocina monsieur cuisine. Introducimos todas las verduras en la jarra.
- Pelamos y troceamos el pepino y lo ponemos en la jarra, la misma operación con la cebolla.
- Si nos gusta podemos añadir también un ajo pelado.Añadimos bien lavado y troceado el pimiento verde.
- Cerramos la jarra con el cubilete puesto y programamos 1 minuto a velocidad 10, empiezo con velocidad 5 y voy subiendo progresivamente.
- Abrimos la jarra y añadimos el agua, un poco de sal, el aceite de oliva y el vinagre.
- Cerramos la tapa y con el cubilete puesto programamos de nuevo 1 minuto, vel 10, para mezclar bien y que no queden grumos.
- De nuevo abrimos la tapa y probamos el gazpacho para que esté a nuestro gusto de sal, aceite y vinagre si es necesario rectificamos y mezclamos un poco.Con un golpe de turbo ya está mezclado.
- Una vez terminado solo queda guardarlo en la nevera hasta que esté muy frío.
- Opcionalmente para quien le guste una textura muy fina, se puede colar el gazpacho yo nunca lo hago, me gusta así.
Notas
Aunque he utilizado el robot de cocina, lo podemos hacer con cualquier minipimer o batidora, en algunas recetas también le añaden 40 o 50 grs. de pan.
Esta receta es ideal para el verano como El Gazpacho tradicional y también os recomiendo probar en verano bien fría la Crema de Puerros .
Las calorías indicadas son para un vaso de gazpacho.