Vichyssoise en Monsieur Cuisine
Crema fría de puerros muy cremosa preparada en Monsieur Cuisine, perfecta para los días de verano y muy fácil de hacer.
Equipo
- robot de cocina o una batidora o minipimer
Ingredientes
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra o 30 g de mantequilla
- ¼ de cebolla
- 400 g de puerro (solo la parte blanca)
- 400 g de patata
- 500 ml de caldo de pollo
- 200 ml de leche o nata para cocinar
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Lava bien los puerros y utiliza únicamente la parte blanca. Córtalos en trozos.
- Introduce en la jarra el aceite (o la mantequilla), la cebolla y los puerros. troceados
- Programa 7 minutos, 110 ºC para sofreír. Con el cubilete quitado.
- Añade la patata pelada y troceada junto con el caldo de pollo.
- Programa 26 minutos, velocidad 2, 110 ºC con el cubilete colocado.
- Cuando termine la cocción, tritura durante 2 minutos, aumentando progresivamente la velocidad de 5 a 10.cubilete puesto.
- Añade sal y pimienta al gusto junto con la leche o la nata para cocinar.
- Mezcla durante 14 segundos a velocidad 6. cubilete colocado.
- Deja enfriar completamente antes de refrigerar.
- Recomiendo un reposo mínimo de 2 horas en la nevera. Servir muy fría.
Notas
Cómo servir la vichyssoise
La forma tradicional es servirla muy fría. A mí me gusta añadir por encima:- cebollino fresco picado;
- unos picatostes;
- un chorrito de aceite de oliva virgen extra;
- pimienta recién molida;
- jamón crujiente, si quiero convertirla en un plato más completo.