Tarta de mousse de fresones: ¡Fresca, deliciosa y sin horno!
Ya sea que desees sorprender a tus invitados en una ocasión especial o simplemente te apetezca consentirte con un dulce capricho, esta tarta de mousse de fresones será un éxito seguro. Así que ve y consigue esos fresones frescos de temporada y prepárate para deleitarte con esta tentadora creación. ¡No te arrepentirás!Si quieres la versión gluten free solo debes cambiar las galletas por galletas sin gluten.
Equipo
- molde desmontable
Ingredientes
Base de Galleta
- 180 gr de galleta
- 100 grs mantequilla
Mousse
- 600 grs de fresones
- 1 yogur natural o de fresa
- 10 hojas de gelatina o un sobre de gelatina neutra
- 150 gr de azúcar
- 500 ml de nata para montar
- 100 ml de leche
Cobertura
- 1 sobre de gelatina de fresa
- el zumo de medio limón (opcional)
Instrucciones
Elaboración de la base
- Picaremos las galletas con una picadora, después las pondremos en un recipiente.
- La mantequilla debe estar líquida para ello la calentaremos yo suelo utilizar el microondas pues es muy rápido.
- Añadimos la mantequilla a la galleta y mezclamos bien hasta hacer una masa.
- Preparamos un molde desmontable, colocamos papel de hornear en su base y distribuimos en su base la masa de galletas aplanando y extendiendo bien.Ahora pasamos el molde con la base de galleta a la nevera.
Elaboración de la mousse
- Pondremos las hojas de gelatina en remojo con agua.
- Trituramos la mitad de los fresones con un minipimer.
- En una cazuela colocamos los fresones triturados, añadimos el yogur y la mitad del azúcar aproximadamente y la leche. Encendemos el fuego y calentamos a fuego mínimo.
- Cuando las hojas de gelatina estén hidratadas las escurrimos y añadimos a la mezcla anterior, no debe hervir.Apagamos el fuego y removemos bien para deshacer la gelatina y que no queden grumos. Lo dejamos enfriar mientras vamos a montar la nata.
- En un recipiente montamos la nata junto con el resto del azúcar. Podemos reservar un poco de nata para decorar.
- Ahora poco a poco estando ya fría la mezcla de los fresones, iremos añadiendo a la nata montada, despacio en varias veces y con movimientos envolventes para que no se baje nuestra mezcla, integramos bien y con paciencia.
- Sacamos el molde con la base de la nevera y cortamos fresones por la mitad para ir colocándolos por alrededor del molde, la parte lisa del fresón o sea la cortada es la que debe quedar hacia afuera y luego quedará a la vista.
- Volcamos nuestra mousse de fresones en el molde, tapamos con film transparente y lo dejamos reposar y enfriar en la nevera unas 12 horas.
Cobertura de gelatina
- Al día siguiente o transcurridas las horas, preparamos una gelatina de fresa siguiendo las instrucciones del envase y cuando este bien atemperada y veamos que va espesando la añadiremos con cuidado a la superficie de la tarta.
- Podemos pintar los fresones de decoración para que queden brillantes con gelatina.
- De nuevo a la nevera para que la gelatina cuaje bien. Una vez cuajada la gelatina ya podemos sacar del molde y adornar con algunos fresones y un poco de nata, a vuestro gusto.
- El toque final algo de nata.
