Tallarines de arroz
Una receta de tallarines de arroz con pescado, estos tallarines están elaborados a base de harina de arroz, salsa de soja y sepia, calamares, champiñones. Descubre esta receta muy fácil de inspiración oriental.He utilizado pescado que tenía en casa, así que podéis quitar o añadir todas las variaciones que se os ocurran y experimentar con los sabores.
Ingredientes
- 1 nido tallarines de arroz por persona
- un puñado de champiñones
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 cda tomate frito
- un chorrito de salsa de soja
- aceite de oliva, sal y pimienta
- sepia troceada
- calamares en anillas
- gambas peladas
- un puñado de chirlas o almejas
Instrucciones
Preparación del sofrito
- Pondremos en agua con sal las almejas o chirlas un rato para que expulsen la arena que puedan tener.
- Picar muy pequeño el ajo y la cebolla. Los champiñones los lavamos bien y los cortamos.Reservamos todo en un plato.
- Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo.
- Añadir el tomate frito y los champiñones, salpimentar pero muy poca sal pues más tarde añadiremos la salsa de soja y es muy salada.
- Añadir las gambas peladas y los calamares en anillas junto con la sepia troceada, cocinamos todo junto. Si queda seco añadir un poco de agua.
- Añadir las chirlas o almejas, esperar que se abran todas.
- Añadimos ya todo el pescado y también un poco de salsa de soja, y dejamos que se cocine todo junto. La salsa de soja es mejor añadirla poco a poco e ir probando hasta que esté a nuestro gusto.
Cocción de la pasta
- Pondremos agua abundante con sal al fuego, cuando hierva el agua introducimos los tallarines de arroz y los coceremos respetando el tiempo que indique el envase y su proceso.Una vez ya escurridos los añadiremos a la cazuela donde tenemos el pescado, removeremos bien todo junto y los serviremos inmediatamente bien calientes.
