Crema de cebolla
Esta crema de cebolla casera es una forma sencilla y deliciosa de disfrutar del sabor de la cebolla en una versión ligera, rápida y muy reconfortante. Una receta socorrida, adaptable al gusto y perfecta para el día a día.
Ingredientes
Ingredientes básicos
- 4 cebollas
- 1 patata será para darle más textura y espesar
- 1 litro Caldo vegetal (mejor que agua, aunque también sirve)
- aceite de oliva otra opción es usar mantequilla
- sal y pimienta
- Especias al gusto
- Un chorrito de leche o nata para cocinar
Instrucciones
Pochado lento de la cebolla
- Empiezo cortando la cebolla en juliana y la pocho despacio en la sartén, a fuego lento. Este paso es clave para que quede dulce y sabrosa. La salpimento ligeramente mientras se cocina.Puedes pochar la cebolla en aceite o utilizat mantequilla como en la receta de sopa de cebolla francesa, en esta ocasión he utilizado aceite de oliva.
Cocción con patata y caldo vegetal
- Añado el caldo vegetal (si no tienes, agua)
- Añado la patata pelada y troceada. Dejo que cueza todo junto hasta que la patata esté bien tierna.En este punto incorporo las especias que más me apetezcan ese día.
Triturado y ajuste final de textura
- Cuando la patata ya está blanda, trituro bien fino. Aunque se puede hacer con minipimer, yo suelo usar robot de cocina, que deja una textura muy suave
- Al final añado un chorrito de leche o nata para darle cremosidad, ajusto de sal y listo.
