Crema de Calabaza con Jengibre y Cúrcuma La Receta Perfecta para el Otoño
El otoño nos regala algunos de los ingredientes más deliciosos y versátiles, y la calabaza es, sin duda, una de las estrellas de la temporada. Hoy te traigo una receta fácil, saludable y reconfortante: crema de calabaza con jengibre. Con su cremosidad aportada por la patata y el toque especiado del jengibre, esta sopa es ideal para los días frescos y las reuniones familiares. He incluido también un puerro que le va de maravilla a esta crema, personalmente me gusta mucho incluir puerro en estas recetas de cremas.Para preparar esta crema no necesitas muchos ingredientes, lo que la convierte en una opción rápida y sencilla. En tiempos de frío no hay nada mejor que una buena crema.
Equipo
- 1 picadora o robot para triturar la crema
Ingredientes
- 1 kg de calabazapelada y cortada a cubos
- media cebolla mediana
- 1 dientes de ajo
- 1 trozo de genjibre fresco es mejor fresco, aunque yo lo he utilizado en polvo. si no tienes puedes aderezar al gusto con genjibre en polvo
- 700 ml de caldo de verduras o en su defecto agua
- 80 ml de leche de coco o avena es a vuestro gusto y opcional si no le pones leche , habrá que aagregar algo más de caldo. He utilizado caldo
- Aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
- 1 patata pequeña
- cúrcuma al gusto
Instrucciones
- Pela y corta la calabaza en cubos medianos. Pica la cebolla, el ajo y el jengibre. Cuanto más finos, mejor. He guardado unos cuadraditos de calabaza para freír y después añadirlos en la crema como decoración.
- En una olla grande, añade un par de cucharadas de aceite de oliva y sofríe la cebolla , la calabaza, el puerro y la patata a fuego medio para fque coja sabor. Salpimentamos. Lo sofreímos durante unos 5 minutos para que se intensifique su sabor.
- Añade el caldo de verduras o agua en su defecto, pero personalmente encuentro más sabor utilizando un caldo de verduras. Cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté completamente tierna, lo que tomará unos 15-20 minutos.
- Cuando la calabaza esté suave, retira del fuego y utiliza una batidora de mano para triturar la mezcla hasta que quede completamente lis con la textura que nos guste .. Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar algunos trozos de calabaza sin triturar.
- Devuelve la sopa a la olla y ajusta con sal, pimienta y, si te gusta, un poco más de jengibre y cúrcuma para intensificar el sabor.
