Crema de berenjenas con Monsieur Cuisine: receta fácil y sana
Acompáñanos en este recorrido por la preparación de esta exquisita crema con la ayuda de Monsieur Cuisine. que simplifica su elaboración, también se puede elaborar manualmente con un minipimer y una cazuela para sofreír y cocer, así que nada te frene y a cocinar.
Equipo
- Robot de cocina en su defecto una cazuela y un minipimer para triturar
Ingredientes
- 1 berenjena
- 1 patata
- 1 puerro
- 1 cda de tomate frito
- 30 ml aceite de oliva
- sal y pimienta
- 500 ml de caldo de verduras, en su defecto agua
- hierbas provenzales al gusto.
- 1 diente de ajo
- nuez moscada, un poquito opcional
- 1 chnorrito de leche o nata líquida para cocinar.
Instrucciones
- Pelamos la patata y la troceamos, el puerro lo lavamos y lo cortamos, la berenjena también pelada y troceada, el ajo pelado.
- Primer paso sofreír, pondremos el aceite en el vaso de la jarra y depositamos las verduras troceadas. Salpimentar.Programa sofreír 7 minutos a 110 grados, con la tapa y sin el medidor.
- Añadimos la cucharada de tomate frito.
- Vertemos el caldo o el agua a la jarra del robot, cerramos con la tapa y el medidor puesto y programamos 25 minutos a 110 grados vel. 1.
- Una vez cocido, vamos a triturar, para ello programaremos 1 minuto velocidad de 7 a 10 progresiva, la iremos subiendo manualmente.Verificamos y para que sea aún más fina la textura podemos repetir medio minuto a vel. 10.
- Abrimos la jarra y añadimos la leche , un poco de nuez moscada y hierbas provenzales si nos gustan, ajustamos la sal. y solo queda remover y disfrutar la crema.Podemos añadirle unos picatostes y un chorrito de AOVE por encima antes de servir ya sea en su versión bien calentita en invierno o fría y refrescante en verano.
