Cómo preparar unas deliciosas albóndigas cremosas con salsa de champiñones
¡Bienvenidos a mi cocina! En esta publicación , te muestro cómo preparar unas albóndigas jugosas en salsa de champiñones, una receta súper fácil, rápida y con pocos ingredientes. Aprenderás a hacer unas albóndigas tiernas y cremosas, bañadas en una salsa cremosa de champiñones que te encantará. Lo mejor de todo es que no necesitas ser un experto en la cocina para lograr un resultado espectacular.
Ingredientes
Ingredientes de la salsa de champiñones
- 1 cebolla
- 1 ajo
- aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- perejil al gusto
- 200 ml vino blanco
- 200 ml de caldo de pollo o verduras (agua en su defecto)
- 200 ml de agua
- 200 gr de champiñones laminados
- 100 ml de leche o nata líquida
Ingredientes de las albóndigas
- Albóndigas ya elaboradas, y sino como en mi caso las preparamos mezclando carne picada, sal, huevo batido y pan rallado. En esta receta han salido 10 unidades.
- 250 gr de carne picada
- sal, perejil al gusto
- 1 huevo batido
- pan rallado o harina
Instrucciones
Elaboración de las albóndigas
- Primero formaremos las albóndigas si las hacemos nosotros batiremos un huevo añadiremos la carne picada con sal y un poquito de perejil, mezclaremos bien y les daremos forma. Por último la rebozaremos en pan rallado, si las compramos ya hechas nos saltamos este paso y empezaremos directamente en el siguiente.
- Calentaremos aceite en una sartén o cazuela y freímos las albóndigas hasta que estén un poco doradas, las movemos para que se hagan por todas partes. Una vez estén hecha las reservaremos en un plato.
Elaboración de la salsa de champiñones
- Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Lavar los champiñones bien, los cortaremos laminados.
- En la misma cazuela anterior y podemos usar el mismo aceite donde hemos freído las albóndigas, sofreímos la cebolla y el ajo muy picado. Vamos pochando.
- Una vez está un poco hecho añadimos los champiñones laminados que tenemos reservados. Salpìmentar e ir cocinando. Añadir el perejil bien picado.
- Añadimos el vino y dejamos que se evapore un poquito. Seguidamente añadimos el caldo. y también el agua.
- Incorporar las albóndigas a la cazuela y dejar cocinar todo junto a fuego bajo durante 20 minutos.
- De nuevo retiramos las albóndigas de la cazuela y las reservamos en un plato.
- Para formar la salsa vamos a batir el contenido de la cazuela con un minipimer .Trituramos bien y añadimos la leche o nata líquida.
- De nuevo vertermos la salsa en la cazuela, el fuego al mínimo y añadimos a la cazuela las albóndigas, que hagan chup- chup cinco minutos más.
- Tenemos ya finalizado nuestro plato, emplatar y servir caliente, es un plato que gana sabor con el reposo.
Notas
Si la receta de 10 albóndigas, cada una aporta aproximadamente 150 kcal . Una porción de 3-4 albóndigas rondaría las 450-600 kcal .