Champiñones rellenos al horno
Aprende a preparar unos deliciosos champiñones rellenos al horno con carne picada, bacon y queso gratinado. Una receta fácil, perfecta como entrante o cena ligera, con un truco para evitar que los champiñones queden aguados.
Equipo
- horno
Ingredientes
- 16 champiñones grandes
- 150 g g de bacon o jamón serrano en taquitos
- Los rabitos de los champiñones
- 6-8 cucharadas de bechamel o nata para cocinar
- Queso parmesano rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Preparar los champiñones
- Lava bien los champiñones y retírales el tallo con cuidado, simplemente estirando de él hasta que el sombrero quede vacío.
- Reserva los tallos, ya que los aprovecharemos para preparar el relleno.
- Coloca los champiñones en una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva y hornéalos durante 7 minutos a 170 ºC.
- Al sacarlos del horno verás que han soltado bastante agua en su interior. Escúrrelos bien antes de rellenarlos, ya que este sencillo paso evita que el relleno quede aguado y mejora mucho el resultado final.
Preparar el relleno
- Mientras los champiñones están en el horno, trocea los tallos reservados. En una sartén con un poco de aceite sofríelos junto con la carne picada y los taquitos de jamón serrano o bacon. Puedes adaptar el relleno a tu gusto utilizando otros ingredientes
- Cuando todo esté bien cocinado, escurre el exceso de aceite y añade un poco de nata para cocinar o, si lo prefieres, una bechamel. Remueve un par de minutos hasta que la mezcla empiece a espesar y retira la sartén del fuego.
Rellenar y Gratinar
- Con ayuda de una cucharilla rellena los champiñones con la mezcla preparada.
- Espolvorea queso parmesano o cualquier otro queso rallado que te guste y colócalos de nuevo en una bandeja o fuente apta para horno.
- Gratina durante unos minutos, hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado.
- Ya solo queda servir estos deliciosos champiñones rellenos al horno, un entrante sencillo, sabroso y muy fácil de preparar.
Notas
- Cuanto más grandes sean los champiñones, más fácil será rellenarlos y mejor presentación tendrán.
- No tires los rabitos, ya que aportan mucho sabor al relleno.
- Escurrir el agua tras el primer horneado es el truco para que los champiñones no queden aguados.
- Para una versión vegetariana, sustituye la carne y el bacon por un sofrito de los rabitos con cebolla y ajo, ligado con una bechamel vegetal.