Xampinyons farcits al forn
Prepara uns deliciosos xampinyons farcits amb carn picada, bacó i formatge gratinat. Una recepta fàcil, ideal com a entrant o per a un sopar lleuger, amb un petit truc perquè no quedin aigualits.
Equipment
- forn
Ingredients
- 16 xampinyons grans
- 150 g de bacó o pernil salat a daus
- Els peus dels xampinyons
- 6 a 8 cullerades de nata per cuinar o beixamel una mica a ull
- Formatge parmesà ratllat (o un altre formatge per gratinar)
- Oli d'oliva verge extra
- sal i pebre al gust
Instructions
Preparar els xampinyons
- Neteja bé els xampinyons i retira'n els peus amb cura, simplement estirant-los fins que els barrets quedin buits.
- Reserva els peus, ja que els aprofitarem per preparar el farcit
- Col·loca els xampinyons en una safata de forn amb un raig d'oli d'oliva verge salpebrats extra i enforna'ls durant 7 minuts a 170 °C.
- En treure'ls del forn veuràs que han deixat anar força aigua al seu interior. Escorre'ls bé abans de farcir-los, ja que aquest senzill pas evita que el farcit quedi aigualit i millora molt el resultat final.
Prepara el farcit
- Mentre els xampinyons són al forn, pica ben petits els peus que havies reservat. En una paella amb una mica d'oli sofregeix-los juntament amb la carn picada i els daus de pernil salat o de bacó. Si ho prefereixes, pots adaptar el farcit al teu gust afegint-hi altres ingredients.
- Quan estigui tot ben cuinat, retira l'excés d'oli i afegeix una mica de nata per cuinar o, si ho prefereixes, una beixamel. Remena un parell de minuts fins que la barreja comenci a espessir i retira-la del foc.
Farcir i gratinar
- Amb l'ajuda d'una cullereta omple els xampinyons amb la barreja preparada.
- Empolvora-hi formatge parmesà ratllat o qualsevol altre formatge que t'agradi per gratinar i torna a col·locar-los en una safata apta per al forn.
- Gratina'ls durant uns minuts, fins que el formatge estigui fos i lleugerament daurat.
- Ja només queda servir aquests deliciosos xampinyons farcits al forn, un entrant senzill, saborós i molt fàcil de preparar.
