Sopar lleuger: Amanida de llenties amb tonyina
En aquesta senzilla amanida d'avui combinarem els llegums, en aquest cas llenties, amb tonyina i ou cuit. És un plat ideal, equilibrat i molt fresc. Si vols estalviar temps, pots fer servir llenties cuites de pot; la varietat pardina o la beluga són les millors per a les amanides per la seva textura.
Ingredients
- 100 g de llenties cuites
- 1 llauna de tonyina (en oli o al natural)
- 2 tomàquets
- 2 ous
- 6 olives
- Oli d'oliva al gust
- Sal al gust
- Vinagre o suc de llimona al gust
Instructions
- Amb tots els ingredients preparats començarem la ràpida elaboració d'aquesta amanida
- Coeu els ous durant 10 o 12 minuts des que l'aigua comenci a bullir (amb aquest temps quedaran perfectes). Deixeu-los refredar, peleu-los i talleu-los a trossos petits.
- En un bol espaiós, poseu-hi les llenties cuites i ben escorregudes.
- Renteu els tomàquets, talleu-los a daus petits, afegiu-los al bol i remeneu-ho un mica.
- Incorporeu-hi la tonyina esmicolada i l'ou picat, i barregeu-ho tot bé dins del bol.
- Talleu les olives a trossos i afegiu-les també al bol.
- Amaniu l'amanida al vostre gust amb la sal, l'oli d'oliva i el suc de llimona o el vinagre.Idea d'amaniment: També podeu preparar una vinagreta a part. Barregeu primer el vinagre, la sal i el pebre; a continuació, afegiu-hi l'oli d'oliva, emulsioneu-ho bé i incorporeu-ho a l'amanida.
Notes
- És un plat molt complet: les llenties aporten proteïnes, ferro, fibra i vitamines del grup B.
- Podeu adaptar aquesta recepta al vostre gust afegint-hi ingredients com alvocat o pastanaga, o variant l'amaniment. Tasteu-la i deixeu un comentari amb la vostra opinió!