Roscos de vi tradicionals i cruixents
Prepara a casa aquests clàssics roscos de vi nadalencs amb un toc d'anís, sèsam i canyella. Una recepta molt fàcil de fer, perfecta per acompanyar la sobretaula durant les festes.
Equipment
- forn
Ingredients
- 300 g de farina de blat comuna
- 100 ml d'oli d'oliva (de gust suau o verge extra, segons el teu gust)
- 80 g de sucre
- 75 ml de vi dolç (tipus Moscatell)
- 1 cullerada i mitja de llavors de sèsam (ajonjolí) o matalahuga (anís en gra)
- 1 cullerada i mitja de licor d'anís
- 1 culleradeta de canyella en pols
- Ratlladura de ½ llimona (només la part groga)
- Sucre de llustre (sucre glaç) per arrebossar
Instructions
- Aromatitzar l'oli: En una paella petita a foc suau, aboca l'oli d'oliva i afegeix-hi el sèsam (o la matalahuga). Fregieix-ho durant un parell de minuts amb compte que no es cremi, només fins que comenci a deixar anar la seva aroma. Retira del foc i deixa-ho refredar completament.
- Preparar la massa: En un bol ampli, posa la farina i afegeix-hi l'oli ja fred amb les llavors aromatitzades, el sucre, el vi dolç, el licor d'anís, la canyella i la ratlladura de llimona.
- Barrejar: Integra els ingredients amb una espàtula o cullera de fusta fins que comenci a prendre forma. Acaba pastant lleugerament amb les mans fins a obtenir una bola compacta, suau i manejable.
- Estirar i donar forma: Empolsa un poc de farina sobre la taula de treball o el taulell. Estira la massa amb el corró fins a deixar-la amb un gruix homogeni d'1 cm aproximadament.
- Amb un tallapastes rodó (o la boca d'un got petit), talla cercles. Utilitza un buidador de pomes per treure el centre i formar el rosco. (Pots tornar a ajuntar els retalls de massa, estirar-los i aprofitar-los).
- Enfornar: Posa els roscos sobre una safata de forn coberta amb paper vegetal. Enforna amb escalfor a dalt i a baix a 170 °C durant uns 30 minuts (el temps pot variar entre 28 i 32 minuts segons la potència del teu forn), fins que vegis que agafen un to lleugerament daurat.
- Acabat nadalenc: Treu la safata del forn i, encara en calent, arrebossa generosament cada rosco en sucre de llustre.
- Deixa'ls refredar del tot sobre una reixeta perquè quedin amb la seva textura cruixent característica.
- En una llauna de metall es conserven molt bé durant uns quants dies.
