• La barreja és molt senzilla: ous, iogurts, formatge crema, els tres formatgets, sucre i les farines. Primer s'integren amb una cullera o espàtula i després es pot batre a mà o amb batedora elèctrica fins que quedi homogènia. Ambdues opcions funcionen perfectament.
  

Preparació de la barreja

• En un bol gran, posem els sis ous i hi afegim els sis iogurts.
  
• Incorporem la terrina de formatge crema i els tres formatgets. Barregem primer amb cullera o espàtula.
  
• Afegim la farina de blat (és recomanable tamisar-la), la farina de blat de moro (maizena) i el llevat. També el sucre. L'ordre no és gaire important perquè ho integrarem tot plegat.
  
• Podem batre a mà o amb batedora elèctrica fins que la barreja quedi homogènia.
• Si es vol, es poden afegir panses de Corint, tot i que és opcional.
• Pas important: batem amb batedora elèctrica o minipimer fins que tots els ingredients estiguin perfectament integrats i la barreja quedi homogènia. També es pot utilitzar un batedor manual.

Preparació del motlle

• Utilitza un motlle rodó de 22 cm (o un de similar).
• Encomana bé les parets amb mantega i col·loca paper de forn a la base. Això facilita el desemmotllament i evita que s'enganxi.
• Aboca la barrejaal motlle.
  

Enfornat perfecte: altura, temperatura i temps

• Preescalfa el forn amb calor a dalt i a baix a 220–240 ºC. La temperatura pot variar segons el forn, així que cal vigilar.
• Detall clau: Col·loca el motlle sobre la reixeta, no sobre la safata. És un detall fonamental: a la safata necessita més temps i la textura no queda igual.
  
• Enforna sense ventilador i a la part més baixa del forn.
• El temps aproximat és d'uns 45 minuts, però pot variar. Si durant la cocció veus que es torra massa per sobre, cobreix-lo amb paper d'alumini.
  
• Perquè quedi cremós per dins i ben cuallat per fora, deixa que es refredi dins del motlle abans de treure'l. El millor és deixar-lo refredar dins del forn amb la porta oberta.